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POLLO CON CHAMPIÑONES EN SALSA DE PARMESANO

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Este pollo estaba TAN BUENO que quedamos raspando el plato y nos quedamos con ganas de más, así que la segunda vez que lo hice mejor dupliqué cantidades y así pudimos repetir cuanto quisiéramos.

El pollo y los champiñones le dan tanto sabor, pero  su salsa cremosa de queso parmesano y ajo, hace que este platillo sea una delicia; súper versátil y lo puedas combinar con lo que más te guste, pasta, arroz y nosotros lo acompañamos con crepas y maíz y fue riquisimo.

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo crudas (cortadas en pedacitos o desmenuzado ya cocinado)
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla amarilla

 

Para la salsa:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1 taza de champiñones en rodajas (frescos o en lata)*
  • ½  cucharadita de albahaca seca
  • ½  cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 taza de crema dulce para batir
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en cubo.
  • ⅓  taza de queso parmesano rallado fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojuelas de chile al gusto

Procedimiento:

1. Si estás utilizando pollo crudo, en un recipiente mediano sazona el pollo con ajo en polvo, sal y pimienta, revolver y dejar a parte. Si estás utilizando pollo cocinado, saltar al paso 3.

2.Calienta la mantequilla amarilla en una sartén grande, antiadherente, dorar el pollo hasta que esté dorado (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado), cuando esté listo transferir el pollo a otro recipiente. 

3. En esa misma sartén a temperatura media-alta, agregá 1 cucharada de aceite de oliva y saltear el ajo hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agregá los champiñones, las hierbas y 2 cucharaditas de perejil y sofreir hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. (Si estás usando champiñones en lata, sofreír unos 2 a 3 minutos)

4. Reducir la temperatura a medio-bajo, agregar la crema y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Agregá el consomé en cubito y sazonar con sal y pimienta al gusto.

5.Agregá el queso parmesano; deja que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. Agregá el pollo nuevamente a la sartén y deja hervir a fuego lento durante 1-2 minutos en la crema para que adquiera los sabores. 

6. Probar y agregar sal o pimienta adicional, si lo deseas. Una vez esté de acuerdo a tu gusto, ya está listo para servir. Disfrutalo con lo que más te guste, crepas, pasta, arroz o vegetales.

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