Esta receta fácil de Mac & Cheese combinada con calabaza es una comida reconfortante y deliciosa, saludable, cremosa y con mucho queso. Preparala y en 20 minutos la tendrás lista para disfrutar.
En esta versión más saludable de los tradicionales Mac & Cheese, la calabaza reemplaza a la crema dulce que lleva la receta, agregando un sabor otoñal y reduciendo considerablemente las calorías. Y si tienes hijos pequeños, que no le gustan los vegetales, veras que ni cuenta se daran que estos Mac&Cheese llevan calabaza, comprobado 🙂
Preparar la salsa y disfrutarla sobre tu pasta favorita, vegetales, quinoa, arroz, etc, con lo que gustes, también puedes agregarle pedazos de pollo cocido, queso parmesano rallado, lo que tu gusto te diga.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 1/2 taza de puré de calabaza, ver nota
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/3 taza de leche de su elección
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 8 oz de pasta cruda de tu preferencia
Instrucciones:
- En una olla grande, poner hervir agua con bastante sal, luego agregar la pasta y cocinar el tiempo que indique el empaque. Cuando la pasta esté lista, no tirar el agua donde se hirvió la pasta, reservar 1/2 taza y dejar aparte.
2. En una sartén mediana a temperatura media, agregar la mantequilla una vez derretida agregar el ajo picado, cocinar por unos segundos.
3. Incorporar el puré de calabaza, mezclar con la mantequilla y ajo y añadir la leche, mezclar bien hasta que el puré esté bien combinado con la leche, agregar sal, volver a mezclar.
4. Añadir el queso y mezclar hasta que esté derretido, agregar la pasta y mezclar bien, si la salsa está muy espesa agregar un poco del agua de pasta que reservaste, ajustar sal y pimienta, servir y disfrutar esta delicia.
Notas:
*Yo utilicé leche de almendras, y puedes utilizar la que prefieras, incluida leche de coco, que le dará una consistencia aún más cremosa a la salsa.
*Puedes agregarle pollo cocido, garbanzos, queso rallado encima, cebollitas tostadas, lo que gustes, verás que delicia.
*La pasta que sobre guardarla en el refrigerador, y para recalentar agregar un chorrito extra de leche para suavizar la salsa nuevamente.
*El puré de calabaza puede ser comprado o hecho en casa.
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