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LOS MEJORES FUDGY BROWNIES

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Estos brownies los preferidos de Diego y los míos, que somos los chocolateros de la casa, así que si se te apetecen unos deliciosos brownies, esta es tu receta, no es por nada pero estos brownies son DELICIOSOS en mayúscula! 

Son súper fáciles de hacer, no necesitas ingredientes complicados y solo necesitas una batidora de mano o un mezclador, la mantequilla puede estar a temperatura ambiente o helada, como ves es muy sencilla de hacer.

Te recomiendo que utilices una cacao en polvo de buena calidad porque eso influye mucho en el sabor de tu brownie, comprobado por mi que cambie el cacao que utilizaba antes por uno de mejor calidad y se siente la diferencia.

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada o cortada en trozos si está fría para que se derrita más rápido) 225 gramos
  • 2 tazas de chispas de chocolate (1 bolsa de 16 oz.450 gr.)
  • 4 huevos, grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos (6,2 gramos)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ⅔  taza de harina de trigo para todo uso
  • ½  taza de cacao en polvo sin azúcar (cocoa powder)
  • 1 ½  cucharadita de polvo de hornear
  • ½   cucharadita de sal

Instrucciomes:

1. Precalienta el horno a 350˚F. Unte con mantequilla un molde de hornear de 9×9 pulgadas (20×20 cm)  y forrar con papel para hornear, dejar aparte.

2. En una sartén mediana a temperatura baja, derrite las 2 tazas de chispas de chocolate y la mantequilla mientras revuelves bien y luego deja enfriar durante 15 minutos.

2.En un recipiente grande, mezcla 4 huevos, 1 taza de azúcar granulada y el café instantáneo, 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada de extracto de vainilla. Agrega la mezcla de chocolate enfriada a la mezcla de huevo.

3. En un recipiente mediano, mezcla ⅔  taza de harina, ½  taza de cacao, 1 ½  cucharadita de polvo de hornear y ½  cucharadita de sal, luego usa una espátula para incorporar la mezcla a la masa, hasta que se combinen. No sobre mezcles.

4. Transfiere la masa al molde preparado, hornea a 350 F (176 C) durante 35-40 min dependiendo del grado de cocción deseado.* Déjalo enfriar hasta que esté casi a temperatura ambiente y luego córtalo en barras antes de servir.

Notas:

*El café granulado instantáneo no se siente el sabor, solo aumenta el sabor a chocolate.

*Para que los brownies queden fudgy, cremosos por dentro, hornea de 35 a 37 minutos y al introducir un palillo saldrá cremoso. Para brownies suaves, hornea por 40 minutos y debe salir un palillo con migas húmedas adheridas.

Fudgy brownies

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