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CALAMARES FRITOS

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Estos calamares son extra crujientes, son absolutamente deliciosos y esta receta es super fácil de hacer.

Puedes acompañarlos con tu salsa favorita, con una salsa sweet chili, o con un Dip Ranchero, cualquiera que escogas te encantarán. 

Los puedes hacer como aperitivo o como plato principal, lo que ten por seguro es que son ¡los mejores calamares fritos de todos los tiempos!

Ingredientes

  • 1 ½ libra de calamares limpios
  • 1 huevo grande, batido
  • ¾ taza de harina para todo uso (115 g)
  • ⅓  taza almidón de maíz, Maicena (56 g)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • aceite para freír 
  • Perejil para decorar *opcional 
  • Sweet chili sauce (comprada)

Procedimiento:

1. Limpiar y lavar bien tus calamares.

2. En un recipiente mediano agrega el huevo y bátelo bien, agrega al huevo tus calamares.

3. En otro recipiente grande, combina la harina, la maicena, la sal y la pimienta de cayena, mezclando bien.

4. Trabaja en pequeños lotes, vierte un poco de calamar en la mezcla de harina. Cubre bien y transfiere los calamares a un colador. Repite hasta que todos los calamares estén bien cubiertos con la mezcla de harina. Agita suavemente el colador con los calamares para eliminar el exceso de harina.

5. Calienta una sartén con aceite de 1 pulgada a fuego alto. Cuando el aceite esté bien caliente, sofreír los calamares hasta que adquieran un color dorado claro. Retirar los calamares del aceite y escurrir sobre toallas de papel.

6. Sírvele tibios con la salsa que más te guste, yo utilice Chili Sauce, pero puedes usar Ketchup, salsa tártara, lo que más te guste. 

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