Beef Stroganoff hecho con un salteado rápido de carne molida y champiñones perfectamente dorados, mezclado con la salsa más rica y sabrosa y cuando se sirve dentro de un delicioso pan francés, cubierto de queso provolone prepárate para una deliciosa explosión de sabor.
El clásico beef stroganoff está hecho con filete de res finamente cortado, claro que lo puedes hacer así, pero esta versión es aún más sencilla y económica podemos decirlo, por que se hace con carne molida, pero creeme que al momento de comerlo ni se siente la diferencia, ya que el sabor de la salsa es igual de deliciosa.
Súper rápido y fácil de preparar, primero se saltea los champiñones para que estén dorados deliciosos, luego se hace la carne, una vez la carne cocida se agregan los ingredientes de la salsa, después colocar el beef stroganoff en un pan francés ahuecado espolvorear el queso rallado encima, al horno hasta que el queso esté dorado y burbujeante, sacar del horno, cortar y servir.
Perfecto para preparar en una tarde o noche que tengas invitados o una cena diferente para toda tu familia, espero te guste y la disfrutes.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Ideal para 4 personas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de champiñones, cortados en rodajas
- 2 cucharaditas de sal, divididas
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de mantequilla amarilla
- ½ taza de cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 libra de carne molida sin grasa
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo
- 1 ½ tazas de caldo de res
- ½ taza de yogurt griego natural
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 hogaza de pan francés, con el interior ahuecado
- 2 tazas de queso provolone rallado*
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 F (180 C), cubre una bandeja con papel para hornear y deja aparte.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, saltea los champiñones y agrega sal, la pimienta y el tomillo, cocina los champiñones hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Sacar los champiñones de la sartén y ponerlos a un lado.
3. En la misma sartén, agrega la mantequilla, la cebolla y el ajo, saltea durante 3 minutos hasta que la cebolla esté suave, agrega la carne molida y cocina a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 5 a 6 minutos.
4. Agrega la harina y el pimentón, revuelve bien para que la carne quede bien cubierta. Incorpora el caldo de res, el yogurt griego y la mostaza, mezcla bien y deja que hierva unos 5 minutos.
5. Regresa los champiñones nuevamente a la sartén con la carne, revolver todo bien y dejar unos 2 minutos, ajustar sal y pimienta y luego retirar de la estufa.
6. Rellena el pan ahuecado con el stroganoff y cubre con el queso provolone, coloca en la bandeja para hornear preparada y hornea de 10 a 15 minutos hasta que el queso esté dorado y derretido. Cortar y servir inmediatamente.
Notas:
*Yo utilice dos panes, por que los que habían en la panadería eran pequeños.
*El yogurt griego natural lo puedes sustituir por crema ácida.
*El queso provolone lo puedes sustituir por queso mozzarella rallada.
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