Cuando el clima se pone helado, la verdad es que apetece una rica y reconfortante sopa, y esta receta reúne esas cualidades, es súper cremosa y llena de queso, una delicia y se hace muy rápido con ingredientes que no son nada complicados de conseguir.
Si queres podes licuarla, para que no se sientan los pedacitos de brócoli y zanahoria, quedando aún más cremosa. Esta es una buena opción cuando tenes “picky eaters” en casa, ya sean grandes o pequeños, nunca se darán cuenta que están comiendo brócoli… comprobado 🙂
Acompaña esta rica sopa con un buen Pan y una mantequilla con hierbas y verás que será un éxito total y rotundo.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos
- Salen 4 platos medianos
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla amarilla
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 2 zanahorias peladas y cortada en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- ½ cucharadita de pimentón en polvo
- 3 cucharadas harina de trigo para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche
- 1 cabeza de brócoli cortado en floretes pequeños
- 1 ¼ taza queso cheddar rallado (226 gr)
Instrucciones:
1. En una olla grande, a temperatura media, agregar la mantequilla, cuando esté derretida agregar la cebolla, las zanahorias, ½ cucharadita de sal y la pimienta, cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden los vegetales, aproximadamente 5 minutos, después incorpora el ajo y cocinar por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
2. Agregá la harina y cocinar revolviendo constantemente durante 2 minutos. Agrega gradualmente el caldo,deshaciendo cualquier grumo que se haya formado, lentamente incorporar la leche, mezclar bien.
3. Aumenta la temperatura a medio-alto para que hierva a fuego lento, cuando comience a hervir reducir la temperatura a bajo, agregar el brócoli y la ½ cucharadita de sal restante, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
4. Agrega el queso cheddar rallado y la mostaza hasta que quede todo integrado y cremoso, probar la sopa y agregar más sal si es necesario. Servir en platos individuales y disfrutar esta deliciosa sopa.
Notas:
*Si queres podes licuarla, para que no se sientan los pedacitos de brócoli y zanahoria, sin duda será aún más cremosa. Esta es una buena opción cuando tienes “picky eaters” en casa, ya sea grandes o pequeños, nunca se darán cuenta que están comiendo brócoli… comprobado 🙂
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