Esta es una comida completa y fácil de preparar, ideal para esos días en los que quieres resolver todo en una sola fuente. El arroz se cocina con mantequilla, ajo y hierbas, y el parmesano le da un toque cremoso y lleno de sabor.
Prepararlo es muy sencillo: mezclar el arroz con el caldo de pollo, la mantequilla derretida y el ajo en una fuente para horno. Agregar los trozos de pollo, los guisantes y los condimentos, mezclar suavemente y cubrir bien con papel de aluminio. Una vez que el arroz y el pollo estén cocidos, incorporar el parmesano y la crema, si decidís usarla, y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Puedes omitir la crema si prefieres una versión menos cremosa. Si te sobra, guardalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días, o congelarlo hasta por 3 meses. Para recalentarlo, agregar un chorrito de caldo si hace falta para que el arroz recupere la humedad.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Rinde 6 porciones
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo, bien enjuagado
- 2 tazas de caldo de pollo, preferiblemente bajo en sodio
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas (60 gr.) de mantequilla derretida
- 1 ½ lb. de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de guisantes, congelados
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
- ¼ taza de crema de leche, opcional, pero aporta riqueza y cremosidad
Instrucciones:
- Calentar el horno a 190 C (375 F). En una fuente para hornear, agregar el arroz, el caldo, la mantequilla y el ajo picado, mezclar bien.
2. Incorporar el pollo troceado por encima, los guisantes y los condimentos, mezclar suavemente para integrar todo.
3. Cubrir con papel de aluminio y sellar muy bien. Hornear durante 50 minutos o hasta que el pollo y el arroz estén tierno.
4. Una vez cocido, sacar del horno e incorporar el queso parmesano y la crema, mezclar, regresar al horno, sin cubrir, por 10 minutos más, luego sacar y dejar reposar unos minutos antes de servir. Servirlo con un poco más de queso parmesano si lo deseas, disfrutar y ser feliz.
Notas:
* Guardar las sobras en el refrigerador durante 3 o 4 días en un recipiente hermético. Para congelar, dejar que se enfríe completamente antes de pasar al congelador; se conserva bien hasta por 3 meses. Para obtener mejores resultados, descongelarlo en el refrigerador durante la noche.
Para recalentar, hornear a 180 C (350 F) durante unos 15 a 20 minutos, añadiendo un chorrito adicional de caldo si es necesario para humedecer la mezcla.
* Asegurar de colocar el papel de aluminio bien ajustado sobre la fuente para hornear. Esto retiene el vapor y la humedad necesarios para cocinar el plato. Evitar la tentación de abrirlo antes de que transcurran al menos 45 minutos para no perder el vapor.
* Si todavía queda líquido en la fuente pero el arroz y el pollo ya están cocidos, no te preocupes; la salsa espesa al añadir el queso parmesano. Si notas que está demasiado seco, agregar caldo adicional para evitar que se reseque; para obtener mejores resultados, añadirlo caliente.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
POLLO A LA PARMESANA AL HORNO
SOPA DE LASAGNA
