Crujiente por fuera, suave y lleno de sabor por dentro. Esta delicia fusiona la textura irresistible del sushi con un toque crujiente y especial. Ideal para sorprender en el fin de semana, disfrutar con amigos o simplemente darte un gusto.
Esta versión crujiente, en lugar de freír se cocina en la freidora de aire, logrando una textura crujiente sin necesidad de freír en aceite. Además, el atún aporta proteínas de calidad, mientras que el pepino y las semillas de sésamo suman frescura y un extra de nutrientes.
Con el fin de semana cerca, es el momento perfecto para sorprender con esta receta saludable, fácil de hacer y libre de gluten. Disfruta de un plan diferente sin salir de casa y sin complicaciones. ¡Prepara tu sushi crujiente y vive un fin de semana delicioso!
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
Para hacer el sushi:
- 250 gr. de arroz para sushi
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 5 hojas de nori
- Pepino cortado en tiras
- Mayonesa
- Empanizador Panko, ver notas
- Salsa picante, opcional
- Semillas de sésamo, para decorar
Para hacer el relleno de atún:
- 1 lata de 150 gr. de atún en agua
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de mostaza gruesa
- 1/2 chalote finamente picada, ver notas
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa Sriracha al gusto, opcional
Instrucciones:
- Cocinar el arroz para sushi según las instrucciones del paquete. En una olla pequeña, calentar el vinagre de arroz, la sal y el azúcar granulada, hasta que el azúcar se haya derretido. Agregar la marinada al arroz para sushi y dejar que el arroz se enfríe por completo.
2. En un recipiente pequeño, agregar el atún, mayonesa, aceite de sésamo, mostaza gruesa, el chalote, sal, pimienta y la salsa picante si la vas a usar, mezclar todo bien y dejar a parte.
3. Tomar una hoja de nori, con el lado rugoso hacia arriba, sobre una estera de bambú, ver notas si no tienes estera de bambú. Colocar de 2-3 cucharadas de arroz, extenderlo en una capa uniforme sobre la hoja de nori. Dejar un borde vacío de unos 2 centímetros en la parte superior de la hoja de nori.
4. Añadir 1 a 2 cucharadas de ensalada de atún sobre aproximadamente un tercio del arroz y colocar encima las tiras de pepino.
5. Enrollar el sushi firmemente usando la estera de bambú. Sella el rollo de sushi untando el borde vacío de la hoja de nori con agua.
6. Untar ligeramente el exterior del rollo de sushi con mayonesa y luego envolver el sushi en el panko.
7. Precalentar la freidora de aire a 200°C (400 F). Cocinar los rollos de sushi durante 3-5 minutos, luego cortar y decorar cada rollito con mayonesa, salsa picante y semillas de sésamo.
Notas:
* El chalote es una cebolla ovalada, tiene un sabor más suave, dulce y con un ligero toque a ajo. Si no tienes o no encuentras puedes sustituir por cebolla morada, pero disminuye la cantidad ya que su sabor es más fuerte.
*El panko es un tipo de pan rallado japonés, más ligero y crujiente que el pan rallado tradicional. Se elabora con pan sin corteza, lo que le da una textura más aireada y escamosa. Absorbe menos aceite y proporciona un acabado más crujiente y dorado. Lo puedes encontrar en el supermercado o en tiendas especializadas en productos asiáticos.
* Si no tienes estera de bambú, puede sustituir por papel film (plástico transparente) – Colocar una hoja de papel film sobre una superficie plana, pon el alga nori encima y usa tus manos para enrollar con cuidado y listo.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
EMPANADAS DE PLÁTANO RELLENAS DE QUESO Y FRIJOLES
PANQUEQUES DE MANZANAS Y AVENA
