¡No solo es delicioso además es fácil de preparar, está repleto de proteínas y carbohidratos complejos para mantenerte con energía durante todo el día! Gracias a la corteza de camote, no contiene gluten y tiene menos carbohidratos y calorías que el quiche tradicional.
Esta receta es maravillosa, porque además de facilita de hacer, es adaptable a lo que te guste o tengas en el refrigerador o tu dieta alimenticia, lo que sí es algo indiscutible es el valor nutricional que te proporcionará.
El camote es rico en fibra y, por lo tanto, puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, aumentar la saciedad e incluso ayuda en la pérdida de peso y en esta receta son un sustituto bajo en carbohidratos de la masa de quiche tradicional. ¡Y reducen el contenido total de carbohidratos de esta receta en casi un 50%!
El queso cottage agrega esponjosidad y cremosidad a tu quiche, también es rico en proteínas, bajo en grasas y contiene probióticos de forma natural!.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Salen de 8 a 10 pedazos
Ingredientes
Para hacer la corteza:
- 2 camotes medianos (o 1 extra grande/larga), peladas
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Para hacer el relleno:
- 6 huevos
- 1/2 taza de queso cottage o yogurt griego natural,bajo en grasa
- 1/2 taza de jamón de tu preferencia, cortado en pedacitos
- 1/2 taza de pimentón (cualquier color), cortado en pedacitos
- 2 onzas de queso feta, ver nota
- 1/2 cucharadita colmada de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 tomate grande, cortado en rodajas
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 375 F (190 F). Con una mandolina (o un cuchillo afilado), cortar finamente los camotes en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
2. Engrasar ligeramente un molde para tarta de 9 pulgadas, con aceite de oliva y colocar una capa de rodajas de camote en una espiral ligeramente superpuesta en el fondo del molde, luego, colocar capas de rodajas a lo largo del costado del molde, superponiéndolas ligeramente nuevamente.
3. Rocíar/untar el camote ligeramente con aceite de oliva, espolvorear ligeramente con un poco de sal y pimienta y hornear por 15 minutos.
4. En un recipiente mediano, agregar los huevos y el queso cottage, batir hasta que estén bien combinados y esponjosos.
5. Añadir el jamón, pimentón, queso feta, sal y pimienta, batir todo bien.
6. Verter la mezcla de huevo sobre la corteza de camote cocido y cubrir con rodajas de tomate.
7. Hornear hasta que la mezcla de huevo cuaje, aproximadamente 35 minutos. ¡Deje enfriar durante unos 5 a 10 minutos antes de cortar y servir!
Notas:
*En lugar del queso feta, puedes utilizar el queso que tengas en casa o el que te guste más. Al igual puedes agregar más vegetales como: champiñones, brócoli, espinacas, cebolla, etc.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PANQUEQUES DE AVENA Y CALABAZA
ARROZ CON POLLO AL HORNO (LAZY STYLE)
