El chow mein es uno de los platillos chinos más populares y esta versión casera es más deliciosa y más saludable que la de los restaurantes. Perfecta combinación entre los fideos chow mein, el pollo, los vegetales y la salsa maravillosa que hace el resultado espectacular.
El Chow mein es un plato tradicional chino hecho con fideos de huevo y verduras salteadas, pero es de lo más versátil por que le puedes agregar pollo, carne de res o tofu si quieres una versión vegetariana. También los vegetales los puedes modificar de acuerdo a tus preferencias.
Perfecto para esas noches en las que no quieres ensuciar demasiadas sartenes o hacer un gran desastre en la cocina, porque se hace muy rápidamente o también es perfecto para disfrutar una noche relajada de fin de semana.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rinde 8 porciones
Ingredientes
Para hacer el chow mein:
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cuadritos tamaño bocado
- 3 cucharadas de aceite de oliva o el de tu preferencia
- 12 oz de fideos chow mein (fideos crudos)
- 2 tazas de repollo, picado
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 1 zanahoria grande, en juliana
- ½ lote de cebollas verdes
- 2 dientes de ajo, triturados
Para hacer la salsa:
- 6 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de salsa soya
- 3 cucharadas de aceite de sésamo ligero (sin tostar)
- ½ taza de caldo de pollo (o caldo de vegetales)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de azúcar granulada
Instrucciones:
- Cocina los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete, luego escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
2. En un recipiente pequeño, agregar la salsa de ostras, el azúcar granulada, el aceite de sésamo, la salsa soya, el caldo de pollo y la maicena, batir con mezclador de mano para combinar bien, dejar aparte una vez que esté listo.
3. Calienta una sartén grande o tu wok con aceite de oliva a fuego medio, añadir el pollo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados, retirarlos y dejar aparte.
4. En la misma sartén, agrega las zanahorias, el repollo, los champiñones y el ajo picado y saltear durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas y el repollo esté un poco translúcido.
5. Añade el pollo y los fideos a la sartén, vierte la salsa y continúa cocinando todos los ingredientes juntos durante otros 2 minutos.
6. Decorar con cebollas verdes picadas, servir y listo para disfrutar y ser feliz!
Notas:
*Los fideos Chow Mein están hechos con trigo y huevo y la mayoría de los supermercados los tienen y puedes encontrarlos en el pasillo asiático o también puedes comprarlos en una tienda especializada en productos asiáticos.
*Las verduras las puedes adaptar a lo que te gusta y tengas en tu refrigerador, puede ser: bok choy, apio, brócoli, jilotes de maíz…. lo que te apetezca.
*Siéntete libre de cambiar el pollo por carne de res, camarones o cerdo o tofu para una versión vegetariana.
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