Estas tortitas están buenísimas, sólo necesitas unos cuantos ingredientes para hacerlas, son sencillas y rápidas de hacer, sin gluten y sin granos, pero llenas de sabor y de mucho queso.. completamente recomendadas.
Verás qué tortitas más deliciosas y muy sencillas y fáciles de hacer, comienzas pelando y cortando la yuca, luego hervirlas hasta que esté suavecita, una vez suaves hacer puré ya sea a mano o en una procesadora de comida. Con la masa lista, formar discos de la masa y agregar el queso, después cocinar en una sartén y estarán listas para disfrutar.
Servirlas para la cena o el almuerzo, con una rica ensaladita de tomate y unos frijolitos refritos o como te apetezca 🙂, de cualquier manera estoy segura que te encantaran.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Salen 12 tortitas
Ingredientes
- 2 yucas grandes*
- 3 cucharaditas de sal, dividida
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Queso mozzarella tajado o el queso de tu preferencia
Instrucciones:
- Pelar y cortar la yuca en pedazos de 4 pulgadas de largo.
2. Agregar los pedazos de yuca a una olla grande, cubrir con agua y agregar 1 cucharada de sal y el ajo en polvo, llevar a ebullición y luego hervir durante 15-20 minutos, hasta que los pedazos de yuca estén suaves.
3. Escurrir la yuca, esperar a que enfríen un poco, luego quitarles el palito duro del centro y colocarlas en el recipiente de la procesadora de comida junto con 2 cucharaditas de sal, la maicena y el aceite de oliva, pulsar hasta hasta tener una masa homogénea, te tomará alrededor de 3 minutos. La masa quedará como chiclosa, no te preocupes esa es su consistencia. Si no tienes procesadora de comida, revisa las notas para que veas cómo puedes hacerlas sin la procesadora.
4. Engrasarse las manos esto evitará que se te pegue la masa, luego tomar la masa e ir formando bolas del tamaño de una bola de golf, luego aplanarlas y formar discos de unos 3 o 4 pulgadas.
5. Tomar un pedazo del queso y colocarlo en el centro del disco, luego cerrarlos discos con la misma masa, aplanar un poco con la manos para que no queden tan gruesos, hacer esto con toda la masa.
6. Calienta una sartén antiadherente, añade una cantidad pequeña de aceite y frótela bien por toda la sartén, coloca la tortita y cocinar durante 2 a 3 minutos en el primer lado, voltea con cuidado y cocinar el otro lado.
7. Servir con un poco de ensaladita de tomate, frijolitos molidos o simplemente así como salen, disfrutar y ser feliz!
Notas:
*Otros nombres por los que puedes conocer la yuca por el nombre de casabe, mandioca o tapioca; la puedes conseguir en tu supermercado o en tiendas de productos latinos y/o asiáticos. Yo aquí en Holanda la compro en el Jumbo.
*Si no tienes procesadora de comida, igual las puedes hacer, solamente triturar la yuca con un tenedor, hasta que quede sin grumos y luego sigues los demás pasos de la receta.
*Si te sobran, las puedes recalentar en una sartén o en el horno y quedarán como recién hechas.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ROLLITOS DE SALAMI Y QUESO CREMA
DÁTILES RELLENOS DE QUESO
