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TORTITAS DE ATÚN CON SALSA DE LIMÓN

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Estas tortitas son perfectas para un almuerzo o una cena liviana, acompañalas con una rica ensalada de lechuga y el aderezo de limón Dijón que hará de esta comida una delicia y para hacerlo más tentador es nutritivo y facilito de hacer. 

La salsa de limón Dijon le da un extra sabor a las tortitas y la ensalada o vegetales con que las acompañes; yo utilice el cebollino fresco, que le da un saborazo a todo el plato, trata de no sustituirlo pero si no encuentras, utiliza una cebolleta que tengas disponible. 

Sin duda este platillo  ya se convirtió en una de nuestras comidas preferidas para las cenas o para el almuerzo.

Tortitas de atún con salsa de limón

Ingredientes

Tortitas

  • 2 latas de atún en agua,  escurridas
  • 1 cucharada de yogurt griego
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • ¼  taza de miga de pan 
  • 1 cucharada de cebollino fresco (chives), picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta

 

Salsa de limón y Dijón:

  • ¼  taza de yogurt griego natural
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel 
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de cebollino fresco(chives), picado
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Escurrir el atún y desmenuzar ligeramente, colocarlo en un recipiente mediano.

2. Agregar los demás ingredientes y mezclar hasta que estén bien combinados. Con las manos ir formando las tortitas y colocarlas sobre un plato con papel de hornear para que no se peguen y así las tengas listas.

3. En una sartén mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a temperatura media. Coloca las tortitas y dorar cada lado durante 5 a 8 minutos, ten mucho cuidado al voltear las tortitas, ya que son delicadas.

4. Mientras se cocinan las tortitas, hacer la salsa, agrega los ingredientes en un recipiente pequeño y mezcla bien, dejarla aparte hasta que las tortitas esten listas.

5. Sirve las tortitas con una rica ensalada de lechuga o de tus vegetales favoritos, y  acompañalas con la salsa limón y Dijón y unas rodajas de limón.

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