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TORTAS DE POLLO CON ENSALADA DE MAÍZ Y AGUACATE

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Muy fáciles de hacer, suaves y llenas de sabor, seguro te van a encantar.  Una comida rápida de hacer y deliciosa y solo necesitas unos pocos ingredientes y 30 minutos de tu tiempo.

Súper sencillas de preparar, los ingredientes de las tortas lo mezclamos en un recipiente grande, las cebolletas les da un sabor increíble, el yogurt griego le da la humedad para que queden suaves y el queso hace que queden crujientes.

La ensalada de maíz y aguacate es un espectáculo, simple pero exquisita y al combinarla con las tortas son una delicia.

Tortas de Pollo con Ensalada de Maiz y Aguacate

Ingredientes

Para hacer tortas:

  • 1 ½ lb de carne de pollo molida
  • 2 cebolletas, picadas
  • 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella, provolone)
  • ¼ taza de yogurt griego natural
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta

 

Para hacer la ensalada:

  • 1 o 2  aguacates grande, en cuadrados
  • 2 mazorca de maíz fresco, hervidos o asados
  • ¼  taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 limón, su jugo

Instrucciones:

1. Coloca el pollo en un recipiente mediano y agrega el queso rallado, las cebollas picadas, el yogurt, la sal y la pimienta y mezcla todo bien.

2. Sacar aproximadamente 2 cucharadas de la  mezcla de pollo y formar tus tortas (si las quieres mas grandes, agarra unas 3 o 4 cucharadas de la mezcla de pollo).

3. Calienta a temperatura media alta, una sartén grande y cocina las tortas unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas.

Mientras se cocina las tortas, prepara la ensalada:

4. Con un cuchillo afilado, retira los granos de la mazorca de maíz (después de hervirla o asarla) y  coloca en un recipiente grande los granos de maíz, el aguacate en rodajas y el cilantro, rocía el aceite de oliva, jugo de limón y sazone con sal y pimienta; mezclar bien.

5. Sirve esta ensalada encima de las tortas o al lado, pero sin duda sirve las juntas por que combinan perfectamente bien.

Notas:

*La cebolleta la puedes sustituir por cebollino (chives) o cebolla morada bien picada.

*Para hacer la ensalada, puedes sustituir por el maíz en lata o congelado, que es aproximadamente 1 ½  taza.

*El queso rallado, utilice una mezcla de cheddar y mozzarella, utiliza el que tengas disponible.

*La cantidad de tortas que te salgan, dependen del tamaño que las hagas.

Tortas de Pollo con Ensalada de Maiz y Aguacate

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