Hoy la pizca de Luna cumple 3 años 🎉y lo celebramos con esta deliciosa torta, es ligera, suave y esponjosa como una nube. Solo necesitas 6 ingredientes para prepararla, sin gluten y cargada de proteína.
Este pastel es tan ligero y esponjoso (casi como comer una nube:), los ingredientes para hacerla seguro los tienes en casa, es sencilla de hacer, solo ocupas paciencia pero el resultado es increíble.
Sencilla de hacer: comenzar batiendo las claras de los huevos, una vez estén duritas, batir el resto de los ingredientes, incorporar las claras a la mezcla de las yemas, luego agregar la mezcla a un molde para pastel, colocar el molde dentro de una bandeja para hornear con agua, hornear y una vez listo, dejar enfriar dentro del horno (aquí es donde necesitas la paciencia) y luego de 1 o 2 horas, estará listo para disfrutar.
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¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 1 a 2 hora
- Salen de 4 a 8 pedazos
Ingredientes
- 3 huevos divididos, yemas por una lado, claras por otro
- 1 taza de yogurt griego, con o sin grasa (250 gr.)
- 2 cucharadas de maicena (30 gr.)
- Jugo y ralladura de medio limón
- 1/3 taza de azúcar, ver nota
- una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 300 F (150 C) y preparar un molde para pastel (ver nota) forrado con papel pergamino, dejar aparte.
2. En un recipiente mediano agregar las claras de los 3 huevos, el jugo de limón y una pizca de sal, con una licuadora eléctrica batir por 6 a 7 minutos hasta que llegue a punto de nieve, se verán brillantes y al darle vuelta al recipiente no se caerán, dejar aparte.
3. En otro recipiente mediano agregar, las 3 yemas de huevo, el yogurt, la maicena, la ralladura de limón y el azúcar, batir bien hasta que todo esté bien integrado.
4. Con una espátula de hule, agregar a la mezcla de yemas, una parte de las claras de huevos, revolviendo con movimientos circulares suaves, cuando ya estén bien incorporadas , agregar otra parte de las claras, hacer lo mismo hasta que hayas terminado de integrar todas las claras. Tomate tu tiempo, no lo hagas rápido, para evitar que las claras se aplasten y que el pastel no quede esponjoso.
5. Transferir la masa al molde para pastel preparado y colocarlo dentro de una bandeja para hornear, llenar ¼ de la bandeja con agua.
6. Hornear por 50 minutos, cuando el tiempo haya pasado, apagar el horno y entre abrir la puerta, dejar que el pastel se enfríe, aproximadamente 1 a 2 horas.
7. Sacar el pastel del horno, desmontarlo del molde, espolvorear azúcar en polvo y listo para disfrutar y ser feliz.
Notas:
*Yo utilicé azúcar Stevia, puedes utilizar el azúcar o endulzante de tu preferencia, haciendo las sustituciones de medidas de acuerdo al endulzate que utilices.
*El molde que utilices es preferible que sea totalmente cerrado, no desprendible (spring form), ya que la torta se cocina a baño maría o sea dentro de una bandeja con agua, así el agua no entrara a la torta.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PAN DE QUESO COTTAGE Y SEMILLAS
JUGO DE PIÑA COLADA
