Esta sopa cremosa de zanahoria y tomate es MUY fácil y deliciosa. Tiene sólo 6 ingredientes y se prepara en 35 minutos. ¡Rostizar, licuar y servir!
Algo que me gusta comer cuando hace frío, es una buena sopa bien caliente con un rico pan recién horneado y si le sumas a eso que la receta de la sopa es fácil de hacer, entonces es la combinación perfecta.
Esta receta es nutritiva sin lácteos, perfecta para cualquier temporada. Rápida y fácil de preparar, ¡es perfecta como plato principal o guarnición! Adaptala a tus preferencias alimenticias y disfruta esta delicia.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 500 gr. de tomates cherry
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas
- 1 cabeza de ajos, punta cortada
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas de caldo de vegetales o pollo
- Yogurt griego o crema, para decorar
Instrucciones:
- Calentar el horno a 400 F (200 C). En una bandeja para hornear mediana, agregar los tomates, las zanahorias cortadas y la cabeza de ajo(con la parte superior cortada).
2. Verter el aceite de oliva, la sal y pimienta, mezclar todo bien y hornear por 30 minutos. Después del tiempo, sacar y dejar enfriar un poco.
3. En el recipiente de la batidora, agregar los tomates, zanahorias, el líquido que esté en el fondo de la bandeja y presionar el ajo para exprimir los ajos asados, licuar y luego poco a poco agregar el caldo, para obtener la textura que más te guste. Si la quieres bien cremosa, solo agregar 2 tazas de caldo.
4. Servir caliente agregando un poco de crema o yogurt griego, y listo para disfrutar.
Notas:
*Guardar cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 a 7 días.
*Para congelar, dejar que la sopa se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transferirlo a recipientes aptos para el congelador y congelar hasta por 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador y volver a calentar en una olla en la estufa a fuego medio-bajo.
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