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SOPA CREMOSA DE PAPAS

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Hoy el día está gris y lluvioso y la temperatura volvió a bajar, y no se a ti, pero este clima me inspira a hacer una rica sopa para comer que me haga sentir reconfortada. Igualmente esta crema la puedes tomar acompañada con un rico pan francés o un sándwich de queso.

Te contaré que esta receta me ha salvado muchas veces, cuando no se que hacer de comer y  no he ido al supermercado por la compra,  me acuerdo de esta receta y generalmente estos ingredientes los tengo en casa y los que no los tengo los sustituyo, como la crema dulce, cuando no tengo, le agrego un poco de Leche de almendra y queda riquísima.

Ingredientes:

  • 1 paquete de tocino
  • 5 o 6 papas medianas cortadas en pedacitos
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en pedacito
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tallos de apio cortadas en pedacitos
  • 6 u 8 tazas de consomé de pollo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 ½ taza de leche 
  • 1 cucharadita de sal 
  • ½ taza de crema dulce para batir
  • Especies cajún
  • Perejil picadito 

Procedimiento:

1.Cortar las papas, zanahorias y  apio en pequeños cubos y picar la cebolla. Dejarlo aparte.

2. Cortar el tocino en pedacitos y ponerlo a cocinar en una sartén, cuando ya esté listo sácalo en un plato aparte y el aceite que queda en la sartén, viertelo en una olla grande para hacer sopa.

3. Poner la olla con el aceite del tocino a fuego medio alto, cuando esté caliente agregarle la cebolla, apio y zanahoria, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, luego agregar las papas partidas  y 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto, revolver bien.

4. Agregar el consomé de pollo, tapar y  dejar hervir hasta que ablanden los vegetales, más o menos 10 o 15 minutos.

5. Mientras se hacen los vegetales, en recipiente aparte disuelve la harina en la leche, hasta que quede sin grumos.

6. Cuando los vegetales estén suaves, bajar la temperatura a fuego bajo y agregarle poco a poco la leche a la sopa, revolver y que quede bien disuelta.

7. Apagar la estufa y transferir la sopa a una licuadora o se puede utilizar una licuadora de inmersión (está utilizo yo), licuar bien hasta que quede bien cremosa. Regresar a la olla y agregarle la crema dulce, revolver bien, probar y ajustar la sal al gusto. Por último agregar las especias de Cajún a la olla o como hago yo, la pongo en cada plato, porque a los niños les parece muy condimentado.

Y para terminar, sirvelos en los platos, agregale un poco de tocino a cada plato y para que quede aun mas rico, un poco de queso cheddar rallado. :P! 

Si hiciste esta receta, me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram o Facebook, haz el hashtag a #unapizcadeluna o tageame @unapizcadeluna

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