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QUESADILLAS DE POLLO CORDON BLEU

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Un cordón bleu tradicional tiene pollo envuelto alrededor de jamón y queso suizo, y se acompaña con una cremosa salsa que lleva mostaza dijon y queso parmesano, que es una delicia al mezclarlo todo.

Ahora bien, esta quesadilla es UNA DELICIA, de verdad, que sabe a cordon bleu pero con más sabor… no es la típica quesadilla, esta es aún más rica y por su nombre es más glamourosa, un éxito.  Acompañala con la salsa extra que te quede y verás lo espectacular que es.

Son ideales para un almuerzo o cena o inclusive para aperitivos cuando tengas invitados, los puedes preparar con unas horas de antelación y calentarlos en el horno.

Ingredientes

  • 6 tortillas de harina de 8-10 pulgadas
  • 1 taza de pollo desmenuzado
  • 4 rebanadas de jamón* 
  • ½  taza de queso suizo rallado *
  • ½  taza de queso cheddar rallado *
  • Mantequilla amarilla (no margarina)

Salsa:

  • 2 cucharadas de mantequilla amarilla (no margarina)
  • 1 cucharada de harina 
  • 1 taza de leche
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ¼ cucharadita de salsa de Inglesa (opcional)
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado
  • Pimienta al gusto

Procedimiento:

Para hacer la salsa:

1.En una olla pequeña, derrite la mantequilla y agrega la harina, mezcla bien para que quede bien integrada, luego lentamente agrega la leche, continúa mezclando.

2. Agrega el cubito de caldo de pollo y cocina por 1 – 2 minutos, luego agrega la mostaza y salsa inglesa si la vas a usar, y continúa cocinando y batiendo durante unos 5 minutos o hasta que comience a espesar.

3. Retirá del fuego y agregá el queso parmesano y revolvé bien, colocá nuevamente en la estufa y mantenerla caliente a fuego lento, mientras preparás las quesadillas.

Para hacer las quesadilla:

4. En una sartén mediana, derreti mantequilla a fuego medio bajo, para que no se quemen las quesadillas. Coloca una tortilla en la sartén y esparcí una capa de queso cheddar.

5. Luego coloca una rodaja del jamón, esparcí encima del jamón un poco de queso suizo o mozarella.

6. Agregá encima del jamón, una capa de pollo desmenuzado (no la llenes tanto para que no se te salga al darle la vuelta) y rocía encima del pollo un poco de salsa dijon.

7. Esparcí otra capa de queso mozzarella rallado y cubrilo con otra tortilla.

8. Cocina hasta que la tortilla de abajo esté dorada, voltea la quesadilla con cuidado  y continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado (Presionarla con una espátula, para que todos los ingredientes se compacten).

9. Cuando esté lista, pasarla a una tabla y córtala en triángulos y servir con la salsa restante. ¡SON ESPECTACULARMENTE DELICIOSAS!

Nota:

*Yo utilice dos tipos de quesos para llenar la quesadilla más de sabor, pero si solo quieres usar un tipo de queso, claro que lo puedes hacer. Puedes utilizar el queso que más te guste o que tengas disponible. También lo puedes poder en tajadas, pero para que derrita mas rapido es mas fácil utilizar rallado. Dale tu toque personal.

*Para el jamón, yo compré un jamón de cerdo, muy bueno. Pero como te digo, usa el que te gusta más o tengas disponible. 

Quesadillas de Cordon Bleu

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