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POLVORONES DE PECANAS

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Cubiertas con una capa de azúcar pulverizada, con el delicioso sabor de las pecanas y la mantequilla, estas galletas son tan suaves, se deshacen en tu boca en cada mordida, ¡son mis favoritas!

Perfectas para cualquier ocasión, pero ahora en las fiestas navideñas caen tan bien, estas pequeñas galletas con forma de bola de nieve son una DELICIA que no puedes dejar de hacerlas.

Conocidas también como: snowballs cookies, pecan balls, mexican wedding cookies o polvorones, todas son las mismas galleta con diferente nombre, no importa por el nombre que las conozcas, son una delicias que TENES que hacer, veras que no te arrepentiras.

Polvorones de Pecanas

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandada, 227g
  • ½ taza de azúcar pulverizada 
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de nueces pecanas finamente picadas

 

Para envolver los polvorones:

  • Azucar pulverizada

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 350 F (170 C) y prepara dos bandejas para hornear con papel para hornear, dejar aparte.

2. En un recipiente grande, batir la mantequilla, ½ taza de azúcar pulverizada y la sal a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

3. Agregar la vainilla hasta que esté combinada.

4. Con la batidora a velocidad baja, agregá gradualmente la harina, batiendo hasta que esté bien combinada

5. Agregar las nueces y mezclar hasta que se combinen bien y queden bien distribuidas.

6. Sacar la masa por cucharadas y formar bolas entre tus palmas. Colocas las bolitas a una distancia de 1 pulgada entre ellas, en las bandejas para hornear.

7. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que la parte superior esté firme y la parte inferior dorada. Deja enfriar las galletas en los moldes durante 5 minutos.

8. En un recipiente  mediano, coloca ¾ tazas de azúcar pulverizada, trabajando en lotes, enrolla las galletas calientes en el azúcar, sacudiendo el exceso. Colocarlas en una rejilla y dejar enfriar por completo.

9. Cuando estén frías totalmente,pasar las galletas nuevamente por el azúcar pulverizada. Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.

Notas:

*Usa extracto de vainilla real en lugar de extracto artificial para obtener los polvorones de mejor sabor.

*¡Mide tu harina correctamente! Agregar demasiada harina a la receta es el error más común que producirá una galleta seca. 

*Si está tratando de acelerar el proceso de llevar la mantequilla a temperatura ambiente, corta la mantequilla en cubos.

*Si el azúcar pulverizada tiene grumos, cernirla después de medir.

*Es importante pasar estas galletas por el azúcar pulverizada dos veces. La primera es cuando las galletas aún están calientes y el azúcar puede derretirse sobre las galletas. La segunda capa asegura que las galletas estén completamente cubiertas.

*Estas galletas no se expanden mucho, por lo que puede caber 18 en una bandeja.



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