Esta receta es ideal para lograr una comida increíble sin esfuerzo. Es un plato súper reconfortante, con un sabor casero delicioso y se prepara tan rápido que no tendrás que pasar horas en la cocina. Es la receta perfecta para comer rico, sin complicaciones y cualquier día de la semana.
Cortar las pechugas en filetes finos y colocar en un recipiente para hornear sobre una base de salsa de tomate. Aparte, mezclar la ricotta con las espinacas, el ajo y el huevo, y cubrir el pollo con esta crema. Terminar con el resto de la salsa y una buena capa de quesos para que gratine bien. Hornear hasta que el pollo esté en su punto y el queso esté bien dorado.
Guardar lo que sobre en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador por un mes. Al recalentar, hacerlo a fuego bajo o en el microondas para que la ricotta mantenga su textura suave. Queda genial si lo acompañas con una pasta corta o un puré de papas o lo que tu gustes.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
- 2 cucharaditas de sal, divididas
- Pimienta, al gusto
- 450 gr. (16 onz.) de queso ricotta
- 226 gr. (8 onz.) de espinacas, ver notas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- ¼ taza de queso parmesano
Instrucciones:
- Calentar el horno a 190 C (375 F). Cortar cada pechuga por la mitad de forma horizontal, hasta obtener dos filetes finos de cada pechuga.
2. En un recipiente para hornear grande, agregar 1 taza de salsa de tomate en la base del recipiente, luego colocar el pollo sobre la salsa y sazonar por encima con 1 cucharadita de sal y pimienta.
3. En un recipiente aparte, agregar el queso ricotta, las espinacas, el ajo picado, huevo y la cucharadita de sal restante, pimienta y los condimentos italianos, mezclar todo bien.
4. Agregar la mezcla de queso ricotta sobre el pollo, distribuirlo para que cada pechuga quede bien cubierta de la mezcla y luego verter la salsa de tomate restante por encima. Añadir el queso mozzarella y el parmesano.
5. Hornear sin tapar durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Luego estará listo para disfrutar y ser muy feliz.
Notas:
* El queso ricotta lo puedes sustituir por queso cottage, solamente tienes que triturarlo para que tenga la misma textura cremosa y escurrir un poco con papel de cocina, ya que al cocinar puede que suelte mas liquido; tambien puedes usar queso crema, solamente que mezclarlo con un poco de yogurt o leche para que tenga una textura parecida al ricotta.
*Las espinacas pueden ser frescas o congeladas: si son frescas tienes que cocinarlas antes de mezclarla con el queso para que suelten el líquido y pesarlas después de cocinadas y si utilizas congeladas, dejarlas descongelar y escurrirlas bien antes de mezclarlas. Mi recomendación es mejor utilizar congeladas, es más fácil el proceso.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PANQUEQUES AL HORNO
ENSALADA DE FRUTAS CON LECHE CONDENSADA
