Esta receta es la máxima expresión de la cocina reconfortante: un relleno cremoso y lleno de vegetales bajo una capa de hojaldre crujiente. Es la receta perfecta para esos días en los que buscas un plato nutritivo que te haga sentir como en casa, con el beneficio de que se prepara casi todo en un solo molde.
Para prepararlo, solo tienes que agregar en una fuente para horno, el pollo desmenuzado con los vegetales, el caldo, la leche y todas las especias. Incorpora la maicena para que el relleno tome esa consistencia espesa y deliciosa mientras se cocina. Cubrir todo con la lámina de hojaldre, doblando los bordes hacia adentro y haciendo unos pequeños cortes en la superficie para que respire. Llevarlo al horno hasta que la masa esté bien inflada y tenga un color dorado espectacular.
Esta receta es sumamente adaptable; si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por garbanzos o frijoles blancos, y usar la leche que más te guste para la base cremosa. Es una excelente opción para organizar tu semana, ya que se mantiene perfecto en el refrigerador hasta por cuatro días. Al recalentarlo, el hojaldre recupera su textura y los sabores de las especias se sienten aún más intensos, ideal para una comida completa y sin complicaciones.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 4 tazas de mezcla de verduras congeladas (guisantes, zanahorias, maíz, etc.)
- 1 taza de caldo de verduras o de pollo
- 425 gr. de leche de tu preferencia o de leche de coco, ver nota
- 2 tazas de pollo desmenuzadas, ver notas
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 3/4 cucharadita de romero seco
- 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 5 cucharadas de maicena (mezcladas con 5 cucharadas de caldo de verduras mencionado anteriormente)
- 1 lámina de hojaldre
Instrucciones:
- Calentar el horno a 190 C (375 F). En una fuente para horno (23 x 33 cm), agregar las verduras, el caldo, la crema, el pollo, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo y el romero seco, el pimentón ahumado y la mezcla de maicena, mezclar todo bien.
2. Tomar una lámina de hojaldre y colocarla encima, asegurándote de que los bordes queden para dentro, luego con un cuchillo, hacer cortes diagonales en la parte superior de la masa.
3. Hornear de 45 a 55 minutos, hasta que la superficie esté dorada, sacar del horno y disfrutar inmediatamente o guárdalo en el refrigerador hasta por cuatro días.
Notas:
*Yo utilicé leche de soja, pero puedes usar crema para batir, leche de coco (1 lata), o cualquier leche de tu preferencia.
*El pollo desmenuzado lo puedes sustituir por garbanzos o frijoles blancos.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PECHUGAS DE POLLO CON RICOTTA Y ESPINACAS
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