Esta pasta es el ejemplo supremo de cómo convertir ingredientes básicos y económicos en una comida perfecta entre semana: económica, sabrosa y llena de nutrientes. Es simple de hacer, solo usas 1 olla, saludable, vegetariana, vegana, sencillamente DELICIOSA.
Cuando hago el menú de comida semanal, lo primero que hago es revisar lo que tengo en la refrigeradora y en la despensa, luego en base a eso saco el menú, es ideal, porque así ahorro dinero, solo compro lo que de verdad necesito y voy utilizando la comida que tengo en la despensa y no se me vence.
Así que este platillo fue perfecto, lo tenía todo en casa, pero si tienes que comprar los ingredientes, es realmente económico y rendidor; quedó una comida deliciosa, les gusto a todos incluida Lucia que es la más gustosa, y llena de nutrientes. Yo utilicé pasta tradicional, pero si le quieres agregar aún más valor nutricional, puedes utilizar pasta integral y pondrás más fibra.
Beneficios de las lentejas
Las lentejas son súper nutritivas, bajas en grasas y ricas en minerales y fibra. Además, son una fantástica fuente vegetariana de proteínas, lo que los convierte en un excelente sustituto de la carne en las comidas.
Espero que te animes a preparar esta deliciosa pasta, para mi uno de los factores importantes al cocinar algo, es que sea sencilla de hacer, pero deliciosa y esta receta lo tiene.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Ideal para 4 personas
Ingredientes
- 1 ¼ taza de lentejas marrones o verdes, crudas y enjuagadas
- 2 tazas de pasta corta cruda (ditalini, codos, orecchiette, mezzi rigatoni…)
- 6 tazas de caldo de verduras o pollo, y más si es necesario
- 10 tomates cherry, cortados en mitades*
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal fina, al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio, agrega la cebolla y saltea durante 5 minutos.
2. Agrega el ajo, los tomates frescos y las hojas de laurel, revuelve por un minuto (si usas tomates enlatados o solo pasta de tomate en lugar de tomates frescos, agregarlos junto con los ingredientes que se enumeran a continuación).
3. Agrega las lentejas crudo, el comino, la pasta de tomate, el caldo y la pimienta, aumenta la temperatura para que hierva, tapar la olla y bajar la temperatura a medio-bajo, cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
4. Prueba y ajusta la sal y pimienta a tu gusto, agrega la pasta, cocina a fuego medio hasta que esté al dente, revuelve con frecuencia, si el guiso parece demasiado espeso, agrega gradualmente un poco de agua o caldo y diluye hasta obtener la consistencia deseada (cuanto más tiempo esté en la estufa, más espeso se volverá).
5. Probar y sazonar nuevamente según tu gusto, sacar las hojas de laurel, sirve con un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano rallado (opcional). ¡Listo para disfrutar!
Notas:
*Puedes usar lentejas rojas o verdes, son mejores para este platillo, y siempre enjuagarlas,coloca las lentejas en un colador y asegúrate de quitar cualquier residuo o piedra pequeña, luego enjuagarlas bien con agua corriente.
*Los tomates le dan un sabor riquísimo, pero si no tienes tomates frescos, puedes sustituirlos por ⅓ de taza de tomates cortados enlatados o una cucharada extra de pasta de tomate.
*Si usas caldo en lugar de agua, es importante ajustar el sazón cuando las lentejas estén listas y estés a punto de agregar la pasta, ya que nunca se sabe realmente qué tan salado está el caldo.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
TORTA ESPONJOSA DE LIMÓN
