Pan de maíz casero súper esponjoso, húmedo, bordes dorados crujientes, dulzura perfecta: esta es la receta que estabas buscando. Sirvelo como acompañante con tus comidas favoritas y verás que éxito será.
Este pan es algo que nos gusta mucho comer en casa y esta versión saludable, ya que se utiliza harina integral en lugar de harina de trigo para todo uso, aceite de oliva en lugar de otros aceites vegetales y jarabe de arce en lugar de azúcar, es una excelente opción cuando queremos disfrutarlo.
Perfecto para servirlo con un delicioso Chili tradicional o Chili Vegetariano o con unas Costillas de Cerdo o acompañante para los asados de la temporada, brindando un balance entre lo salado de las comidas y lo dulce de este pan.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Salen de 9 a 12 pedazos
Ingredientes
- 1/4 taza de jarabe de arce puro o miel
- 1 taza de leche de tu preferencia
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 claras de huevo (o 1 huevo completo)
- 1 1/4 taza de harina integral
- 3/4 taza de harina de maíz, ver nota
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 400 F (200 C), rociar/untar un molde para hornear de 8 o 9 pulgadas con aceite de oliva.
2. En un recipiente mediano agregar el jarabe de arce, la leche, el aceite de oliva y las claras de huevo, mezclar bien.
3. Añadir la harina de trigo, harina de maíz, polvo para hornear y sal, mezclar hasta que se combinen. No mezclar demasiado.
4. Vertir la mezcla en el molde preparado y hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
5. Sacar del horno, esperar unos minutos, cortar y disfrutar con un poco de mantequilla y extra miel o jarabe de maple.
Notas:
*Si lo prefieres puedes sustituir la harina integral por harina para todo uso o una combinación de ambas.
*La harina de maíz (cornmeal) no es lo mismo que la harina de maíz para hacer tortillas, la harina de maíz para esta receta es más gruesa y más amarilla. Puedes utilizar harina de polenta, la más fina que encuentres.
*El aceite de oliva lo puedes sustituir por mantequilla amarilla derretida.
*La cantidad de pedazos que salgan, dependerá del tamaño que cortés.
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