Me encantan los viernes y por eso trato de hacer platillos divertidos y llenos de sabor, para saber que estamos entrando al fin de semana y todos nos podamos relajar y descansar de la rutina de la semana.
Así que pensé que el maíz estilo elote loco que tanto nos gusta quedaría perfecto como nachos y en efecto fue éxito completo. En menos de 30 minutos tendrás listo este platillo que lo puedes usar de cena o de aperitivo para cuando tengas invitados.
Estos nachos son una delicia, y lo mejor que los podes “accesorizar” como te gusten mas, podes agregarle pollo desmenuzado o frijoles negros enteros o un chili.. sencillamente como te apetezca, yo los deje solo con el maíz loco y fue una delicia.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Ideal para 6 personas
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 3 tazas granos de maíz frescos o congelados o enlatados
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de jugo de limón, dividido,
- ¼ taza crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 ½ tazas de queso, cheddar o suizo o Monterey Jack*, rallado
- 2 cucharadas queso fresco, desmoronado *
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- Paprika en polvo
- Chips de maíz (totopos)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375 °F (205 °C).
2. En una sartén mediana, calentar el aceite a temperatura alta, agrega el maíz y sazonar con sal y pimienta. Cocina, revolviendo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos
3. Sacar el maíz en un recipiente y agregarle el jalapeno (yo no lo use por los chicos) y 1 cucharada de jugo de limón, mezclar bien, dejar aparte.
4. En un recipiente pequeño, agregar la crema agria, la mayonesa y la cucharada restante del jugo de limón, sazonar con sal, mezclar bien y dejar aparte.
5. En un recipiente para horno (redondo preferiblemente) colocar una capa de tortilla chips y una capa de queso y así hacer varias capas de queso y chips, hornear hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
6. Cuando esté derretirdo sacarlo del horno y agregar el maíz, la mezcla de mayonesa, queso desmoronado, cilantro y paprika, y listo para disfrutarlo.
Notas:
*La crema agria la podes sustituir por yogurt natural o griego o más mayonesa.
*El queso desmoronado utilice queso feta y los desmorone.
*El queso para derretir que yo utilicé fue una mezcla de queso suizo rallado y cheddar, ya que aquí no encuentro el monterrey jack, pero podes usar cualquiera que derrita bien.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
JUGO DE PIÑA COLADA
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
