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NACHOS ESTILO ELOTE LOCO

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Me encantan los viernes y por eso trato de hacer platillos divertidos y llenos de sabor, para saber que estamos entrando al fin de semana y todos nos podamos relajar y descansar de la rutina de la semana.

Así que pensé que el maíz estilo elote loco que tanto nos gusta quedaría perfecto como nachos y en efecto fue éxito completo. En menos de 30 minutos tendrás listo este platillo que lo puedes usar de cena o de aperitivo para cuando tengas invitados.

Estos nachos son una delicia, y lo mejor que los podes “accesorizar” como te gusten mas, podes agregarle pollo desmenuzado o frijoles negros enteros o un chili.. sencillamente como te apetezca, yo los deje solo con el maíz loco y fue una delicia.

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 3 tazas granos de maíz frescos o congelados o enlatados
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de  jugo de limón, dividido, 
  • ¼  taza crema agria 
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 ½  tazas de queso,  cheddar o suizo o Monterey Jack*, rallado
  • 2 cucharadas queso fresco, desmoronado *
  • 2 cucharadas de cilantro, picado 
  • Paprika en polvo 
  • Chips de maíz (totopos)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 375 °F (205  °C).

2. En una sartén mediana, calentar el aceite a temperatura alta, agrega el maíz y sazonar con sal y pimienta. Cocina, revolviendo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos

3. Sacar el maíz en un recipiente y agregarle el jalapeno (yo no lo use por los chicos) y 1 cucharada de jugo de limón, mezclar bien, dejar aparte.

4. En un recipiente pequeño, agregar  la crema agria, la mayonesa y la cucharada restante del jugo de limón, sazonar con sal, mezclar bien y dejar aparte.

5. En un recipiente para horno (redondo preferiblemente) colocar una capa de tortilla chips y una capa de queso y así hacer varias capas de queso y chips, hornear hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.

6. Cuando esté derretirdo sacarlo del horno y agregar el maíz, la mezcla de mayonesa, queso desmoronado, cilantro y paprika, y listo para disfrutarlo.

Notas:

*La crema agria la podes sustituir por yogurt natural o griego o más mayonesa.

*El queso desmoronado utilice queso feta y los desmorone.

*El queso para derretir que yo utilicé fue una mezcla de  queso suizo rallado y cheddar, ya que aquí no encuentro el monterrey jack, pero podes usar cualquiera que derrita bien.

Nachos estilo elote loco

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