En Honduras los llamamos frijoles fundidos para Anafres, los anafres son unas ollas de barro que se colocan sobre una base donde se pone carbón encendido(como la foto), y así se mantienen calientes y el queso derretido, son un espectáculo. Si no tienes anafre igual los podes hacer, solo hay que servirlos super calientes.
En casa somos frijoleros, nos encantan, así que estos fueron un pason, por qué iban condimentados extra deliciosos especial para este platillo y los acompañamos con unas chips de maíz, aunque originalmente se acompañan con tortillas de maíz fritas en pedazos.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles molidos
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- ¼ de cebolla morada super picada
- ¼ cucharadita de comino o especies
- ½ cucharadita de consomé en polvo de res
- ½ cucharadita de consomé en polvo de pollo
- Queso mozarella rallado o el que tengas disonible.
- Queso seco rallado (o cualquier otro queso seco que tengas disponible en el país donde vivas)
Instrucciones:
1. En una sartén mediana a temperatura media, calienta el aceite y agrega la cebolla, sofreír por unos 3 minutos, hasta que esté suave.
2. Agregar los frijoles, el comino y los consomés, mezclar muy bien y dejar que hiervan.
3. Agregar el queso y dejar que se derrita, revolver bien. Si tienes anafre transferirlos a tu plato del anafre y dejarlo unos 5 minutos para que vuelvan a calentar, espolvorear con el queso rallado y listo para comer con unas tortillas de maíz fritas o chips de maíz.
4. Si no tienes anafre, dejalos super caliente y transferirlos a un plato para servir, espolvorea el queso rallado encima y listo para disfrutar con tus tortillas de maíz fritas o chips de maíz como hicimos nosotros.
Notas:
*Los frijoles que yo utilicé son de lata, por si no tienes frijoles molidos hechos en casa, funciona super bien.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ROLLITOS DE SALAMI Y QUESO CREMA
DÁTILES RELLENOS DE QUESO
