Deliciosas, sin gluten y sin grasas añadidas, estas galletas son el postre perfecto y si deseas dar un toque extra de sabor le pones chocolate encima y verás lo espectaculares que son.
Que delicia de galletas, son finas pero crujientes. Su origen puede haber sido de Florencia, Italia, aunque algunos sugieren que son francesas. Donde sea, son deliciosas, con el sabor de las almendras tostadas y a parte de eso se ven tan bonitas cuando se preparan con almendras enteras en rodajas y le pones un poco de chocolate encima.
Estas galletas son sin gluten, sin lácteos (no llevan mantequilla) y bajas en grasa. Se conservan bien e incluso se pueden congelar. Son perfectos para disfrutar en casa con una taza de algo caliente. Y finalmente, ¡también son excelentes regalos de galletas navideñas!
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo en el horno: 25 minutos
- Salen 12 galletas
Ingredientes
- 1 taza de almendras, rebanadas o en copos
- 1 clara de huevo grande
- ⅓ taza de azúcar glas o de repostería
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- Chocolate blanco y negro, para decorar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 300 °F (150 °C) y prepara una bandeja para hornear con papel para hornear y deja aparte. (Si no tienes papel de hornear, asegúrete de engrasar bien tu bandeja para hornear.)
2. En un recipiente mediano, mezcla suavemente las almendras, la clara de huevo, el azúcar pulverizada y la vainilla con una espátula de goma, revolver suavemente para no aplastar las almendras.
3. Coloca 1 cucharada de la mezcla de almendras en la bandeja para hornear preparada, colocándolas a unas 4 pulgadas de distancia. Con los dedos o un tenedor, aplana las montañas, para que queden planos.
4. Trata de evitar espacios entre las almendras y asegúrete de que las galletas estén bastante planas, ya que los trozos de almendra que sobresalen pueden cocinarse más rápido y dorarse demasiado. Las galletas no se esparcen mucho mientras se hornean, por lo que está bien si están un poco cerca después de aplanarlas. Trate de mantener al menos una pulgada entre ellos, si podes.
5. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas, revisa las galletas regularmente después de unos 10 minutos, para que no se doren demasiado. Si hiciste las galletas más pequeñas, pueden estar listas después de 10-15 minutos, así que asegúrete de verificar con frecuencia.
6.Retira del horno y deja que las galletas se asienten en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transferirlas a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
Opcional:
Una vez que las galletas estén frías, derreti el chocolate que prefiras (blanco, de leche o puro), rocía un poco en forma de zigzag sobre la parte superior de las galletas y listas! A disfrutar sin cargos de conciencia está deliciosas y saludables galletas.
Notas:
*Las galletas se mantendrán al menos 2-3 semanas almacenadas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente. Guárdalas, separadas con hojas de papel de hornear, para que no se peguen entre sí; también las podes congelar hasta 3 meses.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PANECILLOS DE QUESO
DONAS DE MANZANA
