Perfecto para esos días en los que necesitas algo reconfortante y lleno de sabor. Con la riqueza del tocino, el toque aromático del romero y la textura de los garbanzos, esta receta sencilla se convertirá rápidamente en tu nueva favorita para calentar el alma.
Esta receta es sencilla de hacer, todo lo haces en una misma olla, comenzar cocinando el tocino, una vez listo, lo sacas y en la misma olla, sofreír las cebollas, luego agregar los garbanzos, el ajo, el romero, sal y pimienta, y saltear hasta que el ajo esté cocido. Incorpora la pasta de tomate y verter el caldo de pollo y dejar que hervir, añadir la pasta y cocinar hasta que la pasta esté al dente. Lista para disfrutar, adornar con el tocino reservado y queso parmesano si lo deseas.
Además es muy versátil, para una opción más ligera o libre de carne, puedes sustituir el tocino de cerdo por tocino de pavo, o bien, omitir completamente para una versión vegetariana o vegana. La elección de la pasta es flexible; usa la forma que más te guste. Además, puedes enriquecer el plato incorporando verduras de hoja verde como col rizada o espinaca al final de la cocción, y coronarlo con queso parmesano rallado si buscas un toque extra de sabor y cremosidad.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Salen de 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo o de vegetales
- 1 lata de garbanzos de 450 g, escurridos
- 4 a 5 dientes de ajo finamente picados
- 4 tiras de tocino
- 1 taza de pasta corta
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ramita de romero fresco
- ¼ taza de queso parmesano recién rallado, opcional
Instrucciones:
- Cortar el tocino en trozos pequeños y colocarlos en el fondo de una olla sopera, cocinarlo y luego retirarlo de la olla, dejando la grasa de tocino derretida en ella. Dejar el tocino aparte, lo utilizarás al final.
2. Agregar las cebollas a la olla y saltearlas hasta que estén translúcidas, luego incorporar los garbanzos, el ajo picado, una ramita de romero, sal y pimienta. Saltear hasta que el ajo esté cocido.
3. Añadir la pasta de tomate y mezclarla con los garbanzos y las cebollas. Deje cocinar un par de minutos, revolviendo con frecuencia.
4. Verter el caldo de pollo y dejar que hierva. Una vez que hierva, incorporar la pasta, reducir el fuego a fuego lento y tapar, cocinar la sopa hasta que la pasta esté al dente.
5. Probar y añadir sal o pimienta al gusto. Servir inmediatamente, adornado con tocino y queso parmesano si lo deseas, disfrutar y ser feliz.
Notas:
*Puedes sustituir el tocino de cerdo, por el tocino de tu preferencia o si quieres hacer una versión sin carne, lo puedes omitir completamente.
*Si quieres puedes agregar col rizada (kale) o espinaca para aumentar su valor nutricional. Lo incorporas ya cuando la sopa esté lista.
*El queso parmesano es opcional, pero muy recomendado.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
UVAS PARA LAS 12
TARTA DE LIMÓN
