Esta sencilla ensalada griega está hecha con tomates, pepinos, cebolla roja, pimiento, queso feta y garbanzos, mezclada con un aderezo de Tzatziki que la hace espectacular, ¡Perfecta para servir en una BBQ, picnic, como acompañante de la comida o para un almuerzo delicioso!
Cuando el clima calienta y los días se vuelven soleados, se apetece tanto comer una rica ensalada, porque son refrescantes, llenas de tanto sabor, se hacen rápido y sin mucho trabajo.
Si te gusta la ensalada griega y el tzatziki, tienes que probar esta ensalada, porque mezcla lo mejor de las dos comidas, creando esta ensalada que es una bomba de sabores espectaculares.
Rápida y fácil de hacer, perfecta para cualquier día de la semana, para acompañar la cena junto con una jugosa pechuga de pollo o disfrutarla como plato fuerte, gracias a la proteína de los garbanzos. También es el acompañamiento perfecto en una BBQ, en un picnic, para llevar a un paseo al bosque o la playa o para una comida on the go.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
Para hacer la ensalada:
- 2 pepinos medianos, cortada en cubitos
- 1 pimiento amarillo grande, cortada en cubitos
- 2 tazas de tomates cherry o uva, cortados a la mitad
- 1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- ½ taza de queso feta desmoronado
- ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas por la mitad (opcional al gusto)
Para hacer el aderezo tzatziki:
- 1/3 taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de ralladura de limón fresco
- 2 dientes de ajo frescos, picados o prensados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
- En un recipiente pequeño añade todos los ingredientes del aderezo batir bien, para que los ingredientes queden bien integrados. Mantener refrigerado hasta que lo vayas a utilizar.
2. En un plato grande, coloca todos los ingredientes de la ensalada, vierte el aderezo y revuelve suavemente para combinar bien.
3. Dejar que los sabores se mezclen durante al menos 10 minutos antes de comer, luego estar lista disfrutar y ser feliz!
Notas:
*Puedes cortar todos los ingredientes y dejarlos listos y cuando estén listos para servir, mezclar todo, así los ingredientes se sentirán más frescos.
*Lo que te sobra lo puedes guardar en un recipiente que quede bien cerrado, refrigerar y disfrutar al día siguiente.
*Si no te gustan los garbanzos, los puedes sustituir por pedazos de pechuga de pollo a la plancha o dejar solo los vegetales.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
TORTA ESPONJOSA DE LIMÓN
