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ENSALADA GREEN GODDESS

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Tenía que hacer esta famosa ensalada, que se hizo viral en Tik Tok,  y probar realmente si su fama era cierta, el veredicto: D E L I C I O S A, es casi imposible de dejar de comerla, mi consejo: tenes que probar a hacerla.

¡ Los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir: repollo verde, pepinos, cebollin y un aderezo casero con ingredientes llenos de sabor, que realmente hacen de esta ensalada en una Green Goddess!

ENSALADA SUPER VERSATIL

Podes hacerla vegana: El único ingrediente en el aderezo que no es de origen vegetal es el queso parmesano, pero la podes sustituir por Levadura Nutricional (nutritional yeast) que de hecho la receta original es con este ingrediente. 

Cambia las nueces: Los cashews (anacardos) le dan a este aderezo un gran sabor a nuez y más textura, pero funciona con cualquier otra nuez como walnuts, almendras o pecanas.

¿CON QUE SE PUEDE SERVIR ESTA ENSALADA?

Chips de maíz: Esta es la forma original en que se pretendía servir la receta, ya que la ensalada va cortada en trozos muy pequeños que hace fácil comerla así. También podes usar chips de pita u otras galletas.

Con tacos: Perfectos para ponerlo encima de tus tacos, de res, cerdo, pollo o vegetarianos, le dará un sabor delicioso.

Con un plato principal: Quedará perfecta como acompañante de camarones a la parrilla o pollo o pescado. 

Ingredientes

Para la ensalada:

  • ½ cabeza de repollo verde
  • 3 pepinos persas
  • 1 mazo de cebollin verdes

 

Para el aderezo:

  • 1 taza de baby espinacas 
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chalote pequeño
  • Jugo de 2 limones
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de cashews (semillas de anacardo)*
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado*
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 ½  cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Picar el repollo, los pepinos y el cebollín y luego colócalas en un recipiente grande.

2. Agrega todos los ingredientes del aderezo a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que quede cremoso con un color verde brillante.

3. Vierte el aderezo sobre las verduras preparadas y revuelve para combinar. Disfruta con chips de tortilla o como quieras. 

Notas: 

* Guarda la ensalada en el refrigerador en un recipiente hermético por  1-2 días.

Si hiciste esta receta, me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram o Facebook, haz el hashtag a #unapizcadeluna o tageame @unapizcadeluna

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