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ENSALADA DE HUEVO Y ATÚN LIGHT

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Una comida alta en proteínas, sin gluten, sin lácteos, baja en carbohidratos, rápida de hacer y la podes preparar con anticipación.

Me encanta preparar esta ensalada en casa, es deliciosas y muy versátil porque la podes comer de diferentes formas:

  • Con una rica ensalada de lechuga
  • Con pan para hacer sandwich o con una tortillas de harina para hacerla un wrap o
  • Con pasta.

También podes jugar con los ingredientes, le podes agregar mostaza, agregar garbanzos, sustituir la mayonesa por yogurt o sustituir el cebollín por cebolla morada.

La podes preparar con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por 4 días, así a la hora de preparar un almuerzo rápido, ya lo tendrás listo y te ahorras más tiempo aún.

Ensalada de Huevo y Atun Light

Ingredientes

  • 2 huevos duros (quitar la yema)
  • 1 lata de 160 gr. de atún en agua
  • 1 cucharada de mayonesa light o yogurt griego
  • 2 cucharadas de cebollino cortado
  • 1 cucharadita de salsa picante (tu favorita)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Después de hervir los huevos, sacar la yema (si quieres menos calorías) y picar los huevos y agregarlos a un recipiente con el atún, la salsa picante, mayonesa y el cebollín.

Mezcla para combinar y sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Ensalada lista para comerla como más te guste: con lechuga, o como sándwich o un wrap o con pasta o sencillamente comerla así sin nada 🙂

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