Estas bruschettas son un aperitivo fácil y perfecto para el verano. El panecillo crujiente está cubierto con queso crema y duraznos dulces asados y ligeramente picantes… sencillamente deliciosos.
Te aseguro que no te vas a arrepentir, esta receta es algo que debes de hacer en esta temporada de verano, cuando los melocotones están en su mejor momento. Son ideales para servirlos como aperitivo o inclusive como un almuerzo o cena ligera, solamente utiliza el pan tajado grande y sirvelos como unas deliciosas tostadas acompañadas con una rica ensalada verde.
Solamente tienes que cortar los melocotones en pedazos pequeños, agregarlos a un molde para hornear junto con el jarabe de arce, aceite de oliva, azúcar y pimienta, hornear, luego tostar el pan y listo para montarlos y obtener estas delicias.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Salen de 12 a 14 bruschettas
Ingredientes
- 2 duraznos cortados en cubitos
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar morena o de coco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 barra de pan francés pequeño, cortado en rebanadas
- 1/4 taza de queso crema, ablandado, ver nota
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 425 F (220 C) y cortar los duraznos en dados y añadirlos a una bandeja para hornear mediana.
2. En una bandeja para hornear, agregar el durazno en trocitos, el jarabe de arce, aceite de oliva, azúcar morena y pimienta cayena, mezclar todo bien, para que todos los trozos de duraznos queden bien cubiertos, extenderlos en sola capa y hornear por 35 minutos.
3. Mientras se hornean los duraznos, cortar el pan francés en rodajas pequeñas y colocarlos en una bandeja para hornear grande, untar un poco de aceite oliva sobre cada una y espolvorear un poco de sal, meterlos en el horno en los últimos 8 minutos del tiempo que queda para hornear los duraznos.
4. Sacar el pan y el durazno del horno, esperar que se enfríe un poco; luego untar el queso en cada tostada y agregar una cucharada de durazno sobre cada panecillo, espolvorear con albahaca fresca y listo para disfrutar y ser feliz!
Notas:
*Puedes utilizar cualquier queso cremoso: queso ricotta, queso mascarpone, queso cottage batido para que tenga consistencia cremosa.
*Si estás planeado servirlo para una reunión o festividad, puedes prepararlo con anticipación, solamente guardar el durazno en el refrigerador una vez que esté asado y los panecillos ya tostados en una bolsa ziploc, y montarlos cuando estés listo para servirlos.
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