Si te encantan los rollos de canela, ¡te encantará este bizcocho! Es suave y esponjoso con los sabores que tienen los rollos de canela, pero más saludable, sin gluten y super sencillo de hacer.
Algo que nos gusta mucho en casa son los rollos de canela, pero nutricionalmente es algo que no podemos hacer muy seguido y solo lo dejamos para ocasiones especiales; así que este pastel es una excelente opción cuando queremos satisfacer antojos de rollos de canela.
Es súper sencillo de hacer y algunos de sus ingredientes los puedes adaptar de acuerdo a tu dieta alimentaría. Tan fácil de hacer como mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande, no necesitas ni batidora eléctrica, agregamos a un molde para pan y al horno y luego podrás disfrutar este delicioso bizcocho.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Salen de 10 a 12 rebanadas
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- una pizca de sal
- 3 huevos
- 1/4 taza de sirope de arce o miel
- 1/4 taza de aceite de coco o mantequilla derretida
- 1/4 taza de leche de almendra o la de preferencia
- 1 cucharadita de vainilla
Para hacer el relleno de canela:
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de azúcar morena o de coco
- 1 cucharada de canela
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 350 F (180 C) y preparar un molde para pan con papel pergamino.En un recipiente pequeño agregar los ingredientes del relleno, mezclar y dejar aparte.
2. En un recipiente grande agregar los huevos, el sirope de arce, el aceite, la leche y la vainilla, batir bien.
3. Colocar un colocador de maya fina sobre el recipiente y agregar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, tamizar y luego mezclar suavemente, solamente para incorporar los ingredientes.
4. Colocar la mitad de la masa en el molde, agregar la mitad del relleno, añadir la otra mitad de la masa y espolvorear la otra mitad del relleno.
5. Utilizando un cuchillo o palillo largo, hacer movimientos en zig zag, hasta el fondo del molde, así se mezclan la masa y el relleno.
6. Hornear por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, retira el pastel del molde, luego listo para disfrutar y ser feliz.
Notas:
* Yo le agregue un glaseado de azúcar pulverizada, 3 cucharadas de azúcar más 1/2 cucharada de agua, mezclar hasta obtener una consistencia que sea fácil de esparcir sobre el bizcocho.
*La harina de almendra la puedes sustituir por harina de avena o harina de trigo sin gluten si la prefieres mantener libre de gluten.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
TORTA DE COCO
MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
