Increíblemente suave, esponjoso y húmedo, lleno de sabor gracias a la ralladura y jugo de las mandarinas, cubierto con el glaseado que también estaba aromatizado con mandarina, un equilibrio perfecto de dulzura y acidez. Advertencia: es totalmente delicioso!
En la temporada de las mandarinas, como muchos de nosotros, casi todas las semanas termino poniendo una bolsa de estas pequeñas frutas en mi carrito de compras, pero ya al final de la semana es difícil lograr que mi familia se los coman, así que este pastel fue la salvación de tirar las mandarinas.
Así que toma las mandarinas que tengas y prepara esta delicia de torta, sencilla de hacer y sus ingredientes sin duda los puedes encontrar en el supermercado. Perfecta para una merienda o postre. ¡Te encantará!.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50 - 60 minutos
- Salen entre 10 a 12 pedazos
Ingredientes
Para hacer el pastel:
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla amarilla, temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de ralladura de mandarina
- 1/2 taza de jugo de mandarina recién exprimido
- 1/2 taza de yogurt griego natural
Para hacer el glaseado:
- 3/4 taza de azúcar pulverizada
- 2 -3 cucharadas de jugo de mandarina recién exprimido
- 1 cucharada de ralladura de mandarina para decorar.
Instrucciones:
- Calienta el horno a 350 F (180 C), prepara un molde para pan (8-1/2 x 4-1/2 pulgadas), untando mantequilla y harina, dejar aparte.
2. En un recipiente mediano, agrega la harina, el polvo de hornear y la sal, mezclar bien, dejar aparte.
3. En un recipiente grande, con una batidora de mano o de pie, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente incorporados.
4. Luego, agrega los huevos, batir hasta que estén bien mezclados, añade la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el yogurt, mezcla hasta que se incorpore.
5. Lentamente agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos; hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, retira el pastel del molde y prepara el glaseado.
Para hacer el glaseado:
- En un recipiente pequeño, agrega el azúcar en polvo y el jugo de naranja, mezcla para combinar, agrega más jugo o azúcar hasta obtener la consistencia que desees.
2. Coloca el pastel en una bandeja para servir y vierte el glaseado encima, espolvorear la ralladura de naranja, corta, disfruta y sé feliz!
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
JUGO DE PIÑA COLADA
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
