Este arroz es increíblemente delicioso y sabroso, ligeramente especiado con canela, comino y cardamomo, sazonado con una mezcla de pistachos, almendras y sultanas o pasas… ¡Lo vas a adorar!
Olvídate del arroz tradicional, este arroz es el rey de los arroces, lleno de sabor y texturas que lo hacen un excelente acompañante para cualquier comida. Para esta receta utilizamos arroz Basmati, tipo de arroz grano largo, ya que cuanto más largo es el grano más esponjoso es, también tiene una sutil fragancia que complementa los sabores de este arroz pilaf.
Para disfrutar de este plato, primero se tuestan las nueces para que resaltar más sus sabores, una vez tostadas se retiran de la sartén y comienzas salteando las cebollas y ajo, incorporamos el arroz con las especies, cocinas unos segundos, luego se agrega el caldo de vegetales y pasas, verter el caldo y dejar cocinar tapado por 15 minutos, retirar de la estufa y dejar tapado por 10 minutos, sin destapar, esto hace que se termine de cocinar con el vapor, luego con un tenedor hacerlo esponjoso y listo.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer este delicioso arroz! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Ideal para 4 personas
Ingredientes
Para hacer el arroz:
- ⅓ taza de pistachos, sin cáscara
- ⅓ taza de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (o aceite de oliva)
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cebolla amarilla pequeña, finamente picada
- 1 taza de arroz basmati crudo
- 1 ¾ tazas de caldo de verduras o de pollo
- ½ taza de sultanas o pasas
Especias
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- ⅛ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. Coloca una sartén grande seca y sin aceite a fuego medio alto, agrega las almendras y los pistachos, déjalas tostar ligeramente, agitando la sartén, hasta que las nueces huelan, luego retirar inmediatamente para que no se quemen.
2.En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio alto y añade el ajo y la cebolla, saltea hasta que estén transparentes.
3. Agrega el arroz y revuelve durante 30 segundos o hasta que esté casi translúcido, añade las especias y mezcla bien.
4. Añade el caldo, las sultanas, revuelve y cubre con una tapa, deja hervir a fuego lento e inmediatamente baja el fuego a medio baja y cocina por 15 minutos o hasta que se absorba el líquido (inclina la olla para verificar que no haya líquido).
5. Luego retira la olla de la estufa (todavía tapada) y déjela sin tocar durante 10 minutos, no la abras. Retira la tapa, usa un tenedor para esponjar el arroz, agrega la mayoría de las nueces, revuelve. Transferir a un recipiente para servir, adornar con las nueces restantes. ¡A disfrutar!
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer este delicioso arroz! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Notas:
*Las sultanas o pasas las puedes sustituir por cranberries secas y las nueces puedes utilizar las que más te gusten o tengas disponibles.
*En esta receta el arroz no se tiene que lavar antes de cocinar, pero si prefieres lavarlo puedes hacerlo aunque no es necesario.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
TORTA ESPONJOSA DE LIMÓN
