Esta receta es una versión ligera, hechas con carne molida de pollo, sabrosas y jugosas, servidas con fideos de arroz y vegetales y cubriendola con una salsa que llena de sabor cada bocado. Sencilla, fácil y rápida de preparar perfecta para cualquier día de la semana.
Sencillas y rápidas de preparar y los ingredientes los puedes encontrar en el supermercado o en una tienda de productos asiáticos, la salsa de pescado es el ingrediente fundamental para darle ese sabor característico, se sirven combinadas con fideos de arroz, vegetales frescos, hojas de lechuga y por supuesto la salsa que llena de sabor todo el platillo.
Las albóndigas tradicionales (Bún Chả)se hacen con carne de cerdo, pero para hacerla una versión más ligera, la sustituí por carne molida de pollo y quedo fabulosa, pero si quieres puedes utilizar carne de cerdo o combinar mitad carne de cerdo y mitad carne de res o pollo.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Salen de 2 a 3 porciones
Ingredientes
Para hacer los albóndigas:
- 300 gr, 10 oz, carne molida de pollo*
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1/3 taza de cebolletas finamente picadas
- 1 diente de ajo, picado
- Una pizca de pimienta y sal
- Aceite para cocinarlas
Para hacer la salsa:
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/3 taza de agua
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- Chile en escamas (opcional)
Instrucciones:
Para hacer la salsa:
- En un recipiente agrega todos los ingredientes para la salsa, mezclarlo bien y dejarlo reposar por 10 minutos. Dejar aparte.
Para hacer las albóndigas:
- En un recipiente grande, agregar todos los ingredientes para hacer las albóndigas, excepto el aceite, mezclarlo bien con la manos o con una espátula, cuchara, hasta que todo esté bien mezclado.
2. Formar con las manos mini albóndigas o tortitas, dejar de lado.
3. En una sartén mediana, calienta aceite a fuego medio alto, una vez caliente agrega las albóndigas/tortitas y cocina por 2 1/2 minutos o hasta que estén doradas, voltear, cocinar 2 minutos y luego retíralar.
Para servir:
- Puedes disfrutarlas con fideos de arroz, lechuga, zanahorias, pepinos y coloca las albóndigas encima, cubre con cilantro, vierte una cantidad generosa de salsa, ¡disfruta y sé feliz!
Notas:
*Las albóndigas tradicionales vietnamitas, son hechas de carne de cerdo pero yo la sustituí por carne de pollo, puedes utilizar también de res o de pavo.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
TORTA ESPONJOSA DE LIMÓN
