La mezcla de la dulzura del camote con el salado del queso feta, el dulzor de los dátiles y el crujido de las nueces crea una guarnición elegante, deliciosa y memorable. ¡El acompañamiento perfecto para elevar tu próxima comida!
Cocinar los camotes pelados y cortados en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrirlos bien y hacer un puré con la mantequilla. Por otro lado, combinar los dátiles, las nueces, el queso feta desmoronado y la miel. Distribuir la mezcla sobre el puré y hornear hasta que el queso esté suave.
Este delicioso puré de camote es ideal para preparaciones con antelación; puedes elaborar el puré y tener lista la mezcla de dátiles, nueces y feta. Guardar ambos componentes por separado en el refrigerador hasta por 2 días. Justo antes de servir, montar el plato y hornear siguiendo las instrucciones para que se caliente y el queso se suavice.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 22 minutos
- 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 4 camotes (boniatos) grandes, pelados y cortados
- 2 cucharadas de mantequilla amarilla
- 75 g de dátiles sin huesos, picados
- 75 de nueces, picadas
- 100 g de queso feta, desmoronado
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Colocar el camote cortado en cubos en una olla grande y añadir agua suficiente hasta cubrirlos. Agregar una cucharadita de sal y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento, sin tapar, hasta que los camotes estén tiernos (es decir, que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor), de 9 a 12 minutos aproximadamente.
2. Escurrir bien y colocar el camote en un recipiente para hornear, añadir la mantequilla y hacerlos puré hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Calentar el horno a 200 C (400 F). En un recipiente mediano agregar los dátiles troceados, las nueces picadas, el queso feta y la miel, mezclar todo bien.
- Espolvorear esta mezcla sobre el puré y luego hornear por 10 minutos hasta que el queso esté suave y cremoso. Retirar del horno, disfrutar y ser feliz.
Notas:
*Lo puedes hacer con antelación y meter al horno cuando ya lo vayas a servir. Hornear tapado por 20 minutos hasta que el puré esté caliente.
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