Estas albóndigas están buenísimas, hechas con carne molida de pollo, condimentadas con hierbas, ajo y queso romano y para darle el toque extraordinario, van cubiertas de una salsa ligera de limón… sencillamente exquisitas.
Esta receta se hace con carne molida de pollo, ajos, hierbas italianas y queso romano (que puedes sustituirlo por queso parmesano por una mezcla de Parmesano/Romano), que con su sabor saladito le da un toque como gourmet y la salsa de limón es un balance perfecto. Super sencillas y rápidas de preparar y además saludables.
En casa no sobró ninguna albóndiga, las acompañé con un “arroz” de coliflor y una ensalada verde…. la próxima vez hago doble :).
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Salen aprox. 25
Ingredientes
Albóndigas
- 1 libra de carne molida de pollo
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ taza de pan rallado sazonado con especias italianas
- ⅓ taza de queso romano o queso parmesano
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de hojuelas de chile trituradas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Salsa
- 1 chalote *, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, triturados
- Sal al gusto
- 1 ⅓ taza de caldo de pollo
- 1 limón, partido en rodajas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 F (176 C).
2. En un recipiente mediano agrega la carne molida de pollo, el ajo, el huevo, el pan rallado, el queso, la albahaca seca, el orégano, las hojuelas de pimienta, la sal y la pimienta, mezclar con las manos limpias hasta que se combinen, no mezcles demasiado.
2. Formar albóndigas del tamaño que prefieras yo las hice de 1 pulgadas y salieron 25.
3. Calentar una sartén apta para horno * a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente poner las albóndigas en una sola capa (si no te caben hacerlo por tandas), que se doren las albóndigas por todos lados, cocina de 5 a 6 minutos en total. No necesitas cocinarlos completamente porque las pondremos en el horno, solo dorarlas. Pasa las albóndigas a un plato.
4. En la misma sartén a fuego medio, agrega los chalotes y el ajo con una pizca de sal y revuelve. Cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
5. Agrega ⅓ taza de consomé de pollo, con una cuchara de manera raspar cualquier pedacito del fondo de la sartén, deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos y luego agrega los las rodajas de limón y el resto del consomé de pollo.
6. Incorpora las albóndigas nuevamente a la sartén y hornear durante 15 minutos*, o hasta que las albóndigas estén cocidas por dentro a una temperatura de 165 F (75 C). Una vez listas sacarlas y disfrutarlas con pasta, arroz o tu verdura favorita.
*Si no tienes una sartén que aguante la temperatura del horno, traspasa las albóndigas a un molde de horno y listo 🙂
Notas:
*El chalote es un tipo de cebolla que combina sabores del ajo y la cebolla, los mejores sustitutos son: el puerro o el cebollín.
*P0des sustituir la carne molida de pollo por carne molida de pavo.
En esta receta se utiliza una sola sartén para hacer las albóndigas en la estufa y esa misma se mete al horno, si no tienes una sartén que aguante la temperatura del horno, traspasa las albóndigas a un molde de horno y listo 🙂
