¡Estas tortitas son increíblemente fáciles de hacer, nutritivas, no se fríen, bajas en calorías, pero llenas de sabor! Perfectas para servir como acompañante o como una comida ligera.
El zucchini es una de los vegetales que nunca falta en mi refrigerador, me encanta porque hay muchas maneras de prepararlo y es fácil de mezclar con otros ingredientes sin que se sienta su presencia, en caso que tengas a alguien en la familia que no le gusten los vegetales, como en mi caso, Lucia mi hija no es amiga de los vegetales.
Sencillas de preparar, se hacen en el horno, hechas con harina de avena y queso parmesano para darle extra sabor y puedes usar los condimentos que más te gusten; sirvelas con la salsa de yogurt y hierbas y verás cómo serán un éxito. ¡Deliciosas!
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Salen entre 12 a 16 tortitas
Ingredientes
Para hacer las tortitas
- 2 zucchinis mediano rallados y escurridos
- 2 huevos
- 1 / 2 taza de queso parmesano rallado
- 1 / 2 cucharadita condimentos italiano
- Sal y pimienta al gusto
- 3 / 4 taza de harina de avena, 90 gr.
- Polenta o harina de maíz
Para hacer la salsa de hierbas:
- 1 / 2 taza de yogurt griego
- 1 / 2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de perejil seco
- 1 / 2 cucharadita de cebolleta seca
Instrucciones:
- En un recipiente pequeño, agregar todos los ingredientes de la salsa, mezclar bien y guardar en el refrigerador hasta que la vayas a usar.
2. Precalentar el horno a 400 F (200 C) y preparar un molde para hornear con papel pergamino y rociar un poco de aceite de oliva, dejar aparte.
3. En un recipiente grande agrega el zucchini rallado y escurrido y los huevos, mezclarlo bien.
4. Añade el queso rallado, la harina de avena, la sal, pimienta y las hierbas italianas, mezclarlo bien, hasta formar una masa espesa.
5. Con la ayuda de dos cucharas, ve formando las tortitas e ir colocándolas en el molde para hornear.
6. Espolvorear un poco de polenta o harina de maíz sobre cada tortitas y rociar un poco de aceite de oliva en spray.
7. Hornear por 30 minutos hasta que estén doraditas, sacar del horno, servir con la salsa, disfrutar y ser feliz!
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