¡Esta reconfortante sopa de brócoli es una delicia!, hecha de brócoli, ajo, queso parmesano y pasta orzo, sencilla y fácil de preparar perfecta para estos días de clima frío.
Preparala para el almuerzo o la cena: primero poner a cocinar el brócoli hasta que esté al dente, luego tritura con un machacador de papas o licuadora de inmersión, sin triturarlos todos, luego agregas el orzo y cocinas un rato más y luego lista para disfrutar con un chorrito extra de aceite de oliva y un trozo de un buen pan.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Salen 6 porciones
Ingredientes
- 1 libra de brócoli, cortado en tallos y floretes
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 2 tazas de agua
- 4 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra fresca al gusto
- ¾ taza de pasta orzo o ditalini
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
- Agrega el brócoli a una olla de sopa , vierte el caldo y el agua junto con la sal, la pimienta y los dientes de ajo, lleva a ebullición y luego cocina tapado a fuego lento durante 30 minutos.
2. Tritura el brócoli con un machacador de papas, o puedes usar una licuadora de inmersión pero no tritures hasta que quede suave. Deja trozos de brócoli más grandes y más pequeños para darle textura.
3. Agrega la pasta y cocina sin tapar durante 10 minutos o hasta que la pasta esté suave, revolviendo con frecuencia para que la pasta no se pegue al fondo de la olla. Prueba los condimentos y ajusta si es necesario. Sirve con queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva, listo para disfrutar.
Notas:
*El caldo de pollo lo puedes sustituir por caldo de vegetales.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ROLLITOS DE SALAMI Y QUESO CREMA
MUFFINS DE QUESO COTTAGE Y CANELA
