Esta receta es la prueba de que pocos ingredientes pueden crear un plato increíble. El secreto está en el glaseado de miel y barbacoa, que al hornearse junto al maíz, crea una combinación dulce y ahumada que gusta a todo el mundo. Es una comida rápida, sin complicaciones y tan sabrosa que se convertirá en tu opción favorita para los días con poco tiempo.
Mezclar los trozos de pollo con el aceite, la maicena y las especias directamente en la bandeja. Añadir el maíz y hornear hasta que el pollo empiece a cocinarse. Mientras tanto, preparar la salsa mezclando la barbacoa con la miel y el ajo. Verter esta mezcla sobre el pollo y el maíz, revolver bien para que todo se impregne y terminar la cocción en el horno hasta que veas que el glaseado está brillante y el pollo bien jugoso.
Es una receta excelente para dejar lista con antelación: se mantiene jugosa en la nevera hasta por cuatro días y congela perfectamente. Al recalentarlo, el glaseado de miel y barbacoa se vuelve a fundir, manteniendo el sabor como si estuviera recién hecho. Es la solución práctica para organizar tus comidas de la semana con un plato completo que rinde muchísimo.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 1 ½ lb (700 g) de pechuga o muslos de pollo, cortadas en pedacitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de granos de maíz (en lata o frescos)
Para el glaseado barbacoa y miel:
- ¼ taza de salsa barbacoa, ver nota
- ¼ taza de miel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones:
- Calentar el horno a 210 C (415 F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Agregar el pollo a la bandeja y agregar el aceite de oliva, la maicena, sal, ajo en polvo, pimentón y pimienta, mezclar bien hasta que el pollo esté bien cubierto.
3. Añadir el maíz y mezclar bien con el pollo, esparcirlo hasta que quede una sola capa.
4. Hornear durante 10 minutos y mientras se cocina el pollo, preparar la salsa, agregar los ingredientes a un recipiente pequeño y mezclar bien.
5. Retirar la bandeja del horno y verter la mezcla de salsa barbacoa sobre el pollo y el maíz, mezclar hasta que todo esté bien cubierto.
6. Regresar al horno durante 4 a 6 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido. Sacar del horno, servir sobre arroz o pasta o papas o lo que tu gustes, disfrutar y ser feliz!
Notas:
*Si la salsa barbacoa que tienes en casa es ya con Miel, no agregar más miel ya que va a quedar muy dulce. Usar mejor Salsa Barbacoa Smokey o Spicy si le quieres dar un toque picante.
*Si te sobra algo, dejar que se enfríe completamente y luego transferirlas a un recipiente hermético, guardarlas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
*Para congelar: Dejar que el pollo y el maíz se enfríen completamente antes de congelarlos. Transferirlos a recipientes o bolsas aptas para congelador y congelar hasta por 1 mes.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PITAS RELLENAS DE CARNE (ARAYES)
PASTEL DE POLLO Y VEGETALES
