Solo toma 30 minutos prepararla y la sencilla salsa de crema tiene un sabor delicioso. ¡Es sencilla de preparar y perfecta para disfrutar con una buena compañía y una copa de tu vino cualquier día de la semana!
Esta receta ha sido mi salvación en muchos tiempos de comida durante la semana o cuando tenemos invitados y quiero preparar algo fácil y rápido pero con la seguridad que será un exito.
Sírvelo con una rica ensalada un pan fresco rústico o de masa madre, extra queso parmesano rallado y un delicioso vino blanco y verás qué éxito tendrá.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 8 onzas de pasta cruda, de tu preferencia
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharada de harina para todo uso
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza caldo de verduras*
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 2 tomates medianos picados
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/2 taza de albahaca (rompela) o más, al gusto
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Hervir agua con sal en una olla para la pasta y cocinarla al dente según las instrucciones del paquete.
2. Cuando la pasta esté a unos 10 minutos de estar lista, en una sartén agregar la mantequilla a fuego medio-alto, una vez que se derrita, añadir la harina y cocinar durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
3. Agregar el ajo, seguido del caldo o el sustituto que tengas disponible, déjalo burbujear hasta que se reduzca a la mitad (aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto).
4. Incorporar la crema, la mostaza y condimentos italianos, mezclar hasta obtener una salsa suave.
5. Añadir los tomates picados, cocinar la salsa por otros 5 minutos o hasta que la salsa se espese un poco, sazonar con sal y pimienta, ajustar a tu gusto.
6. Retirar la sartén del fuego, agregar el queso parmesano y la albahaca, mezclar bien e incorporar la pasta escurrida, volver a revolver bien, servir, disfrutar y ser feliz!
Notas:
*No recomiendo sustituir la crema por una alternativa baja en grasas, puede que no espese igual y la acidez de los tomates podría cuajarla o también porras utilizar leche evaporada (half and half) y utilizar más harina para que espese.
*El caldo de vegetales lo puedes sustituir por caldo de pollo o vino blanco.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ARAÑITAS DE QUESO
PANQUEQUES DE AVENA Y CALABAZA
