Si buscas un desayuno increíble para compartir, estos panqueques al horno son para ti. Son súper esponjosos, tienen un sabor casero delicioso y se hacen tan rápido que no tendrás que estar volteando tandas en la estufa. Es la opción perfecta para comer rico en familia, sin complicaciones y cualquier día de la semana.
Mezclar los ingredientes secos en un recipiente y luego añadir el suero de leche, los huevos y la mantequilla. Revolver lo justo para que se integren (no batas de más) y ajusta con un poco de leche si hace falta. Vertir todo en una bandeja para horno bien engrasada, poner tus toppings favoritos y hornear unos 15 minutos. Cortar en cuadrados y servir tibios con miel o jarabe o lo que gustes.
Guárdalos en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador por 3 meses. Para recalentar, usa el microondas unos segundos y quedan como nuevos. Esta receta es súper versátil: puedes ponerle chispas de chocolate, arándanos, banana o lo que tengas a mano, e incluso hacer cada parte de la bandeja con un sabor distinto.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de suero de leche, ver nota
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2-4 cucharadas de leche, para diluir la masa, si es necesario
Toppings opcionales:
- Chispas de chocolate, arándanos, bananos en rodajas, frutos secos picados, confeti de colores,etc.
Instrucciones:
- Calentar el horno a 220 C (425 F). Engrasar bien un molde rectangular 33 x 46 cm (13 x 18 pulgadas), con mantequilla o aceite o forrar con papel pergamino, dejar aparte.
2. En un recipiente grande, combinar los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.
3. Añadir el suero de leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla, mezclar solo hasta que los ingredientes secos y húmedos se incorporen. No batir demasiado la masa. Agregar la leche, si es necesario, poco a poco hasta que la masa esté espesa, pero aún líquida.
4. Verter la masa en el molde, añadir los toppings que desees, hornear durante 14-15 minutos, hasta que veas que está doradito, esperar unos 5 minutos antes de cortar, luego cortar en cuadros y servir tibios con miel, jarabe de arce o con lo que gustes.
Notas:
*El suero de leche también es conocido como buttermilk, suero lácteo, whey, etc. Si no tienes lo puedes hacer en casa, solo agregas 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco a 1 taza de leche, mezclar y lo dejar reposar de 10 a 15 minutos, se va a ver un poco cortada, así debe de ser. Eso le da acidez y ayuda a que las recetas queden más esponjosas.
*Conservar los panqueques sobrantes en el refrigerador durante 3-4 días. Calentarlos en el microondas durante unos segundos o en el horno.
*Para congelar: colocar las porciones de panqueques fríos en un recipiente apto para congelador o bolsas para congelar y congelarlas hasta por 3 meses. Calentarlas en el microondas, directamente desde el congelador, en la función de descongelación.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ENSALADA DE FRUTAS CON LECHE CONDENSADA
CAMARONES CREMOSOS CON PASTA
