Un bizcocho de chocolate y banano tan fácil como delicioso. Sin gluten, sin lácteos y sin harinas ni azúcares refinados. Su textura es suave, húmeda y con ese toque dulce natural que lo hace irresistible.
Todo se prepara en un solo recipiente: se mezclan los ingredientes, se hornea y listo. No lleva azúcares procesadas, solo el dulzor natural del banano maduro y un toque de sirope de arce que realza el sabor del cacao.
Ideal para disfrutar en el desayuno o como merienda. También es perfecto para meal prep: puedes refrigerarlo o congelarlo y tener siempre a mano un trozo saludable y delicioso cuando quieras darte un gusto sin complicarte.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Salen aprox. 12 rebanadas
Ingredientes
- 3 bananos medianos muy maduros machacados (1 ¼ tazas de plátano machacado)
- 3 huevos
- ¼ taza (78 g) de jarabe de arce puro o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 ½ tazas (280 g) de harina de almendras (empacada)
- ½ taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza (90 g) de chispas de chocolate negro, más 2 cucharadas para colocar por encima
Instrucciones:
- Calentar el horno a 175 C (350 F). Cubrir un molde para pan con papel pergamino. Rocíar el molde con aceite en aerosol antiadherente para evitar que se pegue.
2. En un recipiente grande, agregar los bananos y hacerlos puré, incorporar los huevos, el jarabe de arce puro y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
3. Añadir la harina de almendras, el cacao en polvo, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclar con una cuchara de madera o con una espátula. Incorpora las chispas de chocolate.
4. Verter la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Espolvorear 2 cucharadas de chispas de chocolate por encima.
5.Hornear de 50 a 65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga casi limpio.
6. Dejar enfriar durante 10 minutos en el molde, luego desmoldar y pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez frío, córtalo en 12 rebanadas. Disfrutar y ser feliz.
Notas:
*Si lo deseas, puedes añadir ⅓ de taza de nueces picadas para obtener grasas saludables adicionales.
*Este bizcocho debe conservarse bien tapado a temperatura ambiente hasta por 3 días; luego es mejor guardarlo en el refrigerador o el congelador.
*Este bizcocho se congela bien; simplemente córtalo en rebanadas y envolverlo en plástico y guardarlas en una bolsa reutilizable o apta para congelador. Dura hasta 3 meses. Descongelarlo a temperatura ambiente cuando estés listo para comer.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ARAÑITAS DE QUESO
PANQUEQUES DE AVENA Y CALABAZA
