¿Buscas una cena elegante pero increíblemente sencilla? Este Bacalao al Horno en Salsa de Coco y Limón es la respuesta. Con solo 10 minutos de preparación, transforma unos sencillos filetes de bacalao en una delicia exótica, cremosa y llena de sabor. ¡Una receta a prueba de principiantes que te hará lucir como un chef!
Comenzar sazonando los filetes de bacalao con sal, pimienta y pimentón, luego colocar en una fuente para hornear. Después preparar la salsa mezclando leche de coco con jugo y ralladura de limón, ajo, mostaza Dijon, comino, cúrcuma y sal. Esta salsa se vierte sobre el bacalao para que absorba los sabores durante la cocción. Hornear hasta que el pescado esté completamente cocido, una vez listo sacar y dejar reposar brevemente, espolvorear con perejil fresco y servir.
Este bacalao no solo es delicioso, sino también muy nutritivo, gracias a las proteínas y el omega-3 del pescado. Es un plato muy versátil que combina de maravilla con cualquier guarnición: arroz, cuscús o vegetales asados.
Prepara con antelación: Puedes hornear el plato completo y recalentarlo sin problemas. Se conserva bien hasta por 3 días. Simplemente caliéntalo suavemente en el horno o usa el microondas si necesitas rapidez. ¡A disfrutar!
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Salen 6 filetes de pescado
Ingredientes
Para hacer el bacalao:
- 6 filetes de bacalao
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de aceite de oliva o el que gustes
Para hacer la salsa:
- 1 taza de leche de coco en lata, ver nota
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Calentar el horno a 190 C (375 F). Engrasar ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva.
2. Secar los filetes de bacalao con papel toalla para eliminar el exceso de humedad. Sazonar ambos lados con sal, pimienta negra y pimentón. Colocar los filetes en la fuente de horno preparada, formando una sola capa.
3. En un recipiente aparte, agregar la leche de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la mostaza Dijon, el comino molido, la cúrcuma y las hojuelas de pimiento rojo si las usas, mezclar todo bien. Esta salsa le aportará al bacalao un sabor intenso y cremoso mientras se hornea.
4. Verter la salsa uniformemente sobre los filetes de bacalao, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta.
5. Colocar la fuente en el horno y hornear durante 18-20 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evitar cocinarlo demasiado, ya que el bacalao se seca rápidamente.
6. Sacar el bacalao del horno y dejarlo reposar un par de minutos. Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente con tus guarniciones favoritas.
Notas:
*Puedes usar leche de coco baja en grasa o entera, las dos quedan igual de ricas, la diferencia es que la leche de coco entera será más cremosa.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PASTA CREMOSA DE TORTELLINI
PEDACITOS DE POLLO AL HORNO
