No te dejes engañar pensando que estos frijoles son aburridos o igual que los frijoles que comes en la semana, te sorprenderás de lo deliciosos que son, llenos de tanto sabor! El sofrito de vegetales le da ese sabor exquisito y único que hace de estos frijoles difíciles de olvidar.
Fáciles y rápidos de hacer, llenos de nutrientes, es una comida completa o como acompañante para alguna carne o pollo asado. Nosotros los comimos como plato fuerte y los acompañé con unos huevos estrellados como los llamamos nosotros, fue un éxito total y rotundo.
Yo los hice con frijoles enlatados, pero podes hacer los frijoles negros en casa y prepar este plato con frijoles frescos, que sin duda seran aún más ricos. Acompañalos con lo que te guste más y disfrutalos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Ideal para 4 personas
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- ¼ de un pimiento rojo
- ¼ de taza de cilantro
- 1 Lata de 15 oz (425 gr) de frijoles negros, no escurrir
- 1/2 taza de agua, o más si es necesario
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de comino o más si lo deseas
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Picar con un cuchillo afilado la cebolla, el ajo, las cebolletas, el pimiento rojo y el cilantro, o ponerlo en un mini picador o en un procesador de alimentos. Que queden pedacitos muy pequeños.
2. En una sartén mediana, agregar el aceite de oliva y calentarlo a fuego medio. Agregar el sofrito a la olla y saltear hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
3. Agregar los frijoles, el agua, la hoja de laurel, el comino, el orégano, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra y dejar hervir.
4. Bajar el fuego y tapar la sartén, cocinar a fuego lento unos 15 minutos revolviendo ocasionalmente (agregar agua si está muy seco).
5.Probar de sal y listo, sirve con arroz y unas rodajas de limón para echarle un chorrito a la hora de comer y a disfrutar
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